1 листопада 1996 року № 290 - АТ Шляхом Перетворення орендного ПІДПРИЄМСТВА В«Малинський хлібозавод В»у Відкрите акціонерне товариство відповідно до Закону УкраїниВ« Про Особливості пріватізації майна в Агропромислова комплексі В»від 10 липня 1996 року. На Данії годину на заводі працює 31 мужчина. Випуск ПРОДУКЦІЇ хлібобулочних виробів 1,5 - 2 т./добу, 200кг. кондитерських виробів на добу.
1.2 Різновіді та асортимент ПРОДУКЦІЇ
АсортімГ©нт - Набір різніх Видів и сортів товарів у торговли. Термін асортимент застосовується здебільшого для товарів народного вжитку. Виробничо-технічна продукція и Надання послуг візначаються терміном номенклатура. Асортимент Буває гуртовий (Оптовий) i роздрібний. Гуртовий асортимент сформованому (згрупованій) за Певного ознакой - товарознавчімі, за принципом комплексного споживання товарів чі за потребами ПЄВНЄВ СОЦІАЛЬНИХ груп споживачів. Розрізняють асортіментні набори товарів: торговий набор - для окрем магазину, его секції, відділів торговельної організації. У торговій практіці вжівають Поняття (Термін) Поліпшення асортименту товарів: за рахунок внутрішньогруповіх змін - Збільшення у загально асортименті пітомої ваги товарів, Які більшою мірою відповідають Попит населення, віщої якості, з КРАЩА СПОЖИВЧИХ властівостямі, з Дотримання гігієні, екології ТОЩО.
Станом на 1 серпня 2009 року на ВАТ В«Малинський хлібозаводВ» наявний Данії асортимент ПРОДУКЦІЇ:
В· Батон Нива 0,45 кг.; p> В· Вермішель в/г;
В· Вироби Здобні поліс. плетені 1 кг.;
В· Вироби Здобні поліс. плетені 0,4 кг.;
В· Вироби Здобні Поліські 0,4 кг.;
В· Зефір біло - рожевий;
В· Кекс Ромашка 0,075 кг.; p> В· Коровай Сувенірній 2,2 кг.; p> В· Печиво В«Домашнє по НемірівськіВ»;
В· Печиво В«ЛасунецьВ»;
В· Печиво «³всянеВ»;
В· Печиво В« Златопільське В»
В· Пиріг домашній з яблуками 0, 37 кг.;
В· Пиріг поліський 0,37 кг.;
В· Пиріг поліський 0,4 кг.;
В· Повидло яблучне;
В· Поліські рулетки 0,07 кг.;
В· Пряники Поліські;
В· Ріжок з повидлом 0,4 кг.;
В· Рулетки з повидлом 0,05 кг.;
В· Хліб білий формовий 0,66 кг.;
В· Хліб білий формовий 0,7 кг.;
В· Хліб Бородінській 0,5 кг.; p> В· Хліб Польовий 0,7 кг.; p> В· Хліб Польовий 0,66 кг.; p> В· Хліб Степовий 0,7 кг.; p> В· Хліб Степовий 0,66 кг.; p> В· Хот - дог 0,360 кг;
В· Сухарі дорожні;
тоб, на заводі стабільно віготовляється 29 Видів ПРОДУКЦІЇ Які Йдут на збут по м. Малину та Малинська району. Хлібні вироби готують Із Житнього борошна - сіяного , обдирного , шпалерного сортів и пшеничного - ВИЩОГО, дере, іншого та шпалерного сортів або їх Суміші. Як домішки при ВИРОБНИЦТВІ ПЄВНЄВ Видів хліба до основного сорту борошна могут додаватісь кукурудзяний , вівсяне , ячмінне борошно , а такоже борошно Бобов - соєве , Горохові , люпиновий .
Хліб - це вироби з Житня, пшеничного борошна різніх сортів та їх Суміші масою больше 500 р. Хліб Із Житня, пшеничного борошна, а такоже їх Суміші віпікають простих и поліпшеніх Видів.
Булочні вироби виготовляють в основному Із пшеничного борошна ВИЩОГО и Першого сорту у вігляді батонів , плетінок , калачів , булочок масою 500 г и меньше. До їх рецептури входить цукор и жир в сумі менше 14% до масі борошна. Здобні вироби віро6ляють з пшеничного борошна ВИЩОГО, рідше одного Першого сорту у вігляді різної форми булочок , фігурок ТОЩО, До рецептури Здобнов виробів входити цукор и жир в сумі 14% и больше до масі борошна, а такоже Другие види сировина: яйця, повидло, ванілін, родзинки ТОЩО. У Кожній з трьох зазначеніх груп розпізнають формові вироби , тоб Такі, что віпікаються у формах, и подові - Такі, что віпікаються на поду печі. p> Прості та Здобні сухарі - це вироби, Які виготовляють Із Звичайний хліба або спеціально виготовленя хлібніх виробів. Смороду мают вологість 8-12%. До цієї ж групи належати такоже грінкі, хрусткі хлібці. p> окрему групу складають пироги , пиріжки , пончики .
Зх Усього різноманітного асортименту виробів віділяють національні вироби. Це вироби, что віробляють з суто місцевої сировина або прітаманні Смакуй того чі Іншого народові або регіону. У практіці хлібопекарського виробництва , науково-технічній літературі, а такоже у ПОБУТІ ВСІ віді хлібніх виробів часто об'єднують под загально Поняття В«хлібобулочні вироби В». Цех - адміністративно відокремлена частина ПІДПРИЄМСТВА, в якій...
