ологіями. [8]
Метою виробничої практики є вивчення технології виробництва спирту етилового ректифікованого на підприємстві ТОВ «Ітар» і ролі хроматографії в технології спирту, зокрема визначення вмісту токсичних мікродомішок в горілці і етиловому спирті.
. Характеристика підприємства
Завод з виробництва харчового спирту та горілок ТОВ «Ітар» розташований в східній промисловій зоні міста Калінінграда за адресою: вул. Ялтинська, 128 на території площею 3,22 Га.
ООО «Ітар» функціонує з 1995 року.
Перша партія товарного спирту була випущена в лютому 1997 року. Річна виробнича потужність спиртового підприємства становила 105000 декалітрів (дал) спирту.
У подальшому було проведено розширення існуючого виробництва за рахунок реконструкції і переозброєння існуючих площ, збільшення річної виробничої потужності спиртового підприємства до 300000 декалітрів спирту на рік при річному фонді часу обладнання 6270 годин, що склало 1000 дал на добу.
Виробничий технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого розроблений на підставі «Типового технологічного регламенту виробництва спирту з крохмалистої сировини» Всеросійського науково-дослідного інституту харчової біотехнології (ВНІІПБТ), затвердженого Департаментом харчової та переробної промисловості Мінсільгосппроду Росії в 1998 році.
Рис 1. Торговельний знак підприємства ТОВ «Ітар».
Спирт етиловий ректифікований на підприємстві виготовляють за типовими технологічними інструкціями і інструкціями з технохимічеському контролю спиртового виробництва, згідно з технічними умовами по ГОСТ Р 51652-2000. Якість продукції, що випускається контролює власна лабораторія технохімічного контролю, свідоцтво атестацію № 286-99 від 9 листопада 1999 року.
2. Історія підприємства
Високий науково-технічний рівень в поєднанні з сучасними технологіями були реалізовані на побудованому в 1995 р У Калінінграді першу в області заводі з виробництва харчового спирту - ТОВ «Ітар».
У 1999 р На підприємстві справили модернізацію лінії розливу горілок і встановили нове технологічне обладнання Eugen Schmitt GmbH і Eugen Schmitt Koch GmbH (Німеччина) з виробництва спирту.
Новаторський погляд фахівців підприємства дозволив правильно визначити тенденцію розвитку спиртової промисловості. Завдяки цьому в 2005 р Була впроваджена єдина у своєму роді технологія ректифікації спирту. Технологія являє собою складне переплетення двох систем - періодичної і безперервної. Вона дозволяє стабілізувати процес отримання продукту найвищої якості, як за фізико-хімічними, так і за органолептичними показниками. Виробництво є практично безвідходним.
Універсальний технологічний процес, що відповідає сучасним вимогам, дозволяє дотримуватися майже стерильну чистоту і ідеальний порядок, забезпечує гарантовану якість продукції.
На сьогоднішній день ТОВ «Ітар» - єдине в регіоні горілчане виробництво, самостійно забезпечує себе сировиною. У виробництві горілок використовується високоякісний спирт власного виробництва: «Вища очистка», «Екстра», «Люкс», - отримуваний з пшениці вищих сортів.
Асортимент продукції заводу «Ітар» представлено горілками різних цінових сегментів, з різними смаковими якостями, здатними задовольнити споживача в будь-якому куточку земної кулі.
Власні бренди:
Горілка «Бурштинове Намисто»
Горілка «Кенігсбергськая»
Горілка «Бризки Балтики»
Горілка «восточнопрусской»
Всеросійські бренди:
Горілка «Старорусская»
Горілка «Пшенична»
Горілка «Екстра»
Державні російські бренди, що випускаються за ліцензійними угодами з ФКП «Союзплодоимпорт»:
Горілка «Столична»
Горілка «Московська»
Горілка «Столична Кристал»
Настоянка «Старка»
Відповідно до підписаних ліцензійними угодами завод «ІТАР» виробляє наступні бренди: Горілка «Легенди Кремля»
Горілка «Кремлівка»
Спеціально для дистриб'юторів в США і Китаї:
Горілку «КУЦКОВА»
Бренди для Німеччини:
Горілка «Союз»
Бренди для Польщі:
Горілка «Крулевец»
Горілка «Оксиген»
Регіональні бр...
