Улучшеніе збутової діяльності при реалізації услугПотребность у фінансових ресурсах4. Розширення спектру послуг (організація харчування гостей, інтернет-послуги, банкомат і ін.) Можливість підвищити прибуток і конкурентоспроможність організацііПотребность у фінансових ресурсах
Генеральне прибирання проводитися 1 раз на 5 днів. В обсяг робіт входять: миття стін, чистка матраців, чистка, миття вікон і дверей, миття килимових доріжок, чистка та прання гардин, миття освітлювальних приладів.
У комплекс щоденного прибирання санвузлів загального користування входять: протирання навісних полиць і дзеркал, миття умивальників, унітазів, протирання спеціальними дезінфікуючими засобами кахельної плитки, дверей, підлог.
Метою обслуговуючого персоналу готелю «Ясон» є створення відкритої, дружньої атмосфери. Звертаючись до гостя на ім'я та батькові, працівники готелю домагаються його розташування. Гості та співробітники будують свої відносини на взаємній повазі, стаючи рівноправними діловими партнерами. Саме такий рівень обслуговування є гарантією успіху на ринку готельних послуг.
Основною метою готелю «Ясон» є отримання стійкої максимального прибутку.
Виділимо ключові цілі підприємства індустрії гостинності «Ясон».
Джерелами майна товариства є власні і залучені (позикові) кошти.
До власних засобів товариства належать:
- майно, передане в суспільство;
- нерозподілений прибуток;
- фонди накопичення.
Таблиця 4 Вартість проживання на 2014 рік Рублів на добу за номер
Тип номераКол-во мест01.01 - 30.0401.05 - 31.0501.06 - 14.0615.06 - 30.0601.07 - 10.0711.07 - 25.0826.08 - 15.0916.09 - 30.0901.10 - 31.122-х місний номер з балконом27001200150022002400130011003-х місний номер з балконом38001500200025002700150013004-х місний номер з балконом41000170022002700300018001500Люкс 2-х кімнатний 5-ти місний з балконом516002500350040004500200015002-х місний номер без балкона (цоколь) 2800800120012008008003-х місний номер без балкона (цоколь) +31000100015001500100010006-ти місцевий номер без балкона (цоколь) +61800180025002500180018002-х кімнатний 6-ти місний номер без балкона (цоколь) +6200020003500350020002000
Готель «Ясон» - готельний комплекс невеликої місткості, має номери класу «люкс» та номери з обмеженим сервісом.
Підприємство має розгалужену структуру управління, представлену на малюнку 1.
Рис. 2. Організаційна структура гостьового будинку «Ясон»
У теорії визначення поняття «організаційна структура» - це склад, взаємозв'язок і підпорядкованість самостійних управлінських підрозділів і окремих посад. Організаційна структура досліджуваного об'єкта повністю відповідає цьому визначенню, і представляє наступне.
Сутність організаційної структури в делегуванні прав і обов'язків для поділу праці. Організаційна структура готелю є відображенням повноважень і обов'язків, які покладені на кожного її працівника.
Метою організаційної структури є:
поділ праці;
- визначення завдань і обов'язків працівників;
визначення ролей і взаємин.
Головним завданням організаційної структури готелю «Ясон» є встановлення взаємовідносин повноважень, які пов'язують вище керівництво з нижчими рівнями працівників. Ці відносини встановлюються через делегування, яке означає передачу повноважень і завдань особі, яка бере на себе відповідальність за їх виконання.
Для ефективної роботи керівництво має розподілити серед співробітників всі ті завдання, які необхідні для досягнення мети підприємства.
Але якщо існуючі завдання не будуть делеговані, значить, керівник повинен буде виконувати їх сам.
Схема організаційної структури готелю «Ясон» представлена ??на малюнку 2.
В організації чітко розподілені повноваження і міри відповідальності по кожній посаді. Кожен розуміє, що від нього чекають, і хто на нього спирається. Структура управління готелем «Ясон» - лінійно-функціональна. Лінійне управління підкріплено допоміжними службами.
У досліджуваному готелі до цільових функцій можна віднести:
- прийом і розміщення гостей;
- виробництво харчування;
продаж номерів;
організацію ділових зустрічей і конференцій.
До функціональних можна віднести:
забезпечення безпеки;
<...
