Як видно, в 2011 р період звернення продовольчих товарів склав 48,6 днів і в порівнянні з 2009 р ситуація погіршилася, оскільки оборотність сповільнилася і період обертання розтягнувся на 16,9 дня.
Таким чином, в Слонімськом філії формування асортименту товарів здійснюється на підставі асортиментного переліку, але з урахуванням різних факторів, у тому числі розташування магазину, його розмір і т.д. Асортиментна політика філії увазі задоволення потреби населення в різних товарах, в результаті асортимент є глибоким і широким і представлений усіма групами продовольчих товарів. В цілому, комерційна діяльність по формуванню асортименту вимагає вдосконалення.
. 3 Характеристика форм і методів роздрібного продажу продовольчих товарів
Характер і структура операцій з продажу товарів залежать, насамперед, від асортименту реалізованих товарів, форм і методів їх продажу. Так, на вибір товарів повсякденного попиту покупець витрачає значно менше часу, ніж на товари періодичного чи рідкісного попиту. У магазинах, що застосовують різні методи продажу, зміст операцій з продажу товарів також істотно відрізняється. Під такими операціями розуміють сукупність прийомів і способів реалізації товарів покупцям.
Виділяють магазинні і позамагазинної форми продажу продовольчих товарів. До позамагазинного торгівлі відносять реалізацію товарів через автомагазини і дрібнороздрібну торговельну мережу (таблиця 2.8).
Таблиця 2.8 - Аналіз використання форм продажу продовольчих товарів
Форми продажі2009г.2010г.2011г.отклоненіеМлн. руб.Уд.вес,% Млн. руб.Уд.вес,% Млн. руб.Уд.вес,% Млн. руб.Уд.вес, п.п.Магазінная20255,784,525408,585,845663,187,625407,43,1Внемагазінная 3715,515,54205,114,26463,712,42748,2-3,1ІТОГО23971,210029613,610052126 , 810028155,60
Населення віддалених сіл, де відсутня стаціонарна торговельна мережа, обслуговуються автомагазини, приналежними Слонімському філії. Однак як показали дані таблиці 2.8 частка позамагазинної торгівлі знизилася. Причиною тому служить вимирання сіл.
У роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу товарів:
самообслуговування;
через прилавок обслуговування;
за зразками;
з відкритою викладкою і вільним доступом покупців до товарів;
за попередніми замовленнями;
поштою та ін.
Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів. Цей метод застосовується при продажу більшості продовольчих товарів. Товари, що вимагають нарізки, упаковки продають у магазинах самообслуговування через прилавок індивідуального обслуговування.
Згідно даних таблиці 2.9 станом на 1.01.2012г. метод самообслуговування застосовується в 21 підприємстві ТПС з 44 підприємств, 10 підприємств з реалізації продовольчих товарів, 10 підприємств промтоварний торгівлі.
Таблиця 2.9 - Частка підприємств Слонімського філії, які здійснюють торгівлю методом самообслуговування за станом на 1.01.2012г.
Показник Кількість едініцДоля у загальній кількості підприємств даного типу,% Об'єкти торгівлі, спеціалізовані на продажу продовольчих товаров1058,8Об'екти торгівлі, спеціалізовані на продажу непродовольчих товаров1090,9Смешанние 2147,7ВСЕГО4156,9
У магазинах Слонімського філії методом самообслуговування реалізуються наступні види продукції: хліб, бакалійні товари, м'ясо-копченості, морозиво, молочна продукція, газовані напої і соки і т.д.
При використанні методу самообслуговування продавець магазину виконує такі функції:
консультування покупців;
викладка товарів;
контроль за збереженням товарів;
виконання розрахункових операцій.
Процес продажу тут складається з наступних основних операцій:
зустріч покупця і надання йому необхідної інформації про реалізовані товари, послуги і т.д.;
отримання покупцем інвентарній картини або візки для відбору товарів;
самостійний відбір товарів покупцем і доставка їх у вузол розрахунку;
підрахунок вартості відібраних товарів та отримання чека;
оплата куплених товарів;
упаковка придбаних товарів і укладання їх у сумку покупця;
повернення кошика, візки на місце їх концентрації.
Автор дипломної роботи самостійно методом спостереження проаналізував викладку ...
