продукції в магазині №44 д. Сеньковщіна на залі самообслуговування, що дозволило виділити застосування деяких прийомів мерчендайзингу:
продукції викладено багато і різного (різних виробників, тобто у великому асортименті, що мимоволі змушує покупця відмовлятися від покупки звичної продукції і набувати щось нове,
більш дорогі печива і торти в упаковці розташовані на рівні очей дітей (на більш низьких полицях) і трохи нижче рівня очей дорослих - торти «Причуда». Відомо, що саме діти в основному змушують своїх батьків купувати кондитерські вироби.
одним із прийомів мерчендайзингу є використання одного психологічного принципу: «Багаті і упевнені в собі люди ходять з високо піднятою головою, а відповідно більше уваги приділяють продукції на більш високих полицях». У магазині №44 на більш високих полицях розташована продукція або у великих упаковках, або більше дорогі, які купують люди з більш високим рівнем доходу.
) Продаж товарів через прилавок в магазинах Слонімського філії включає виконання наступних операцій:
зустріч покупця і виявлення його намірів. Торговий персонал повинен бути привітний по відношенню до покупця. При цьому сприятливі враження створюють опрятний зовнішній вигляд працівників, чистота і порядок в торговому залі.
пропозиція і показ товарів. Показуючи товар, продавець вказує особливості товарів;
допомога у виборі товарів і консультації. Консультації включають в себе відомості про незначних товарів і способах їх експлуатації, норми споживання і т.д. Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів естетичних смаків;
пропозицію супутніх і нових товарів.
проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням. На якість їх виконання, а, отже, і на рівень обслуговування покупців істотно впливає кваліфікація торгового персоналу, а також організація та обслуговування робочого місця продавця.
розрахункові операції.
упаковка і видача покупок.
Через прилавок в магазинах Слонімського філії реалізуються такі товари як кондитерські вироби, цукерки, торти, тістечка, вино-горілчані вироби, ковбасні та рибні вироби.
Слід зауважити, що на деяких торговельних об'єктах Слонімського філії всі товарні групи реалізуються через прилавок. Причиною тому служить наявність невеликих площ магазинів, відсутність у них ремонту і сучасного устаткування.
За зразками продовольчі товари в магазинах Слонімського філії не реалізують.
В цілому, поступово відбувається збільшення частки продукції, реалізованої за методом самообслуговування, що благотворно впливає на зростання товарообігу (таблиця 2.10).
Таблиця 2.10 - Частка продажу продовольчих товарів у роздрібному товарообігу Слонімського філії в 2009-2011рр.
Метод продажу 2009г.2010г.2011г.Отклоненіе млн. р.Уд. вага,% млн. р.Уд. вага,% млн. р.Уд. вага,% млн. р.Уд. вагу, п.п.Самообслужіваніе 16468,268,720463,069,136227,769,519759,50,8Традіціонний 7503,031,39150,630,915898,530,58395,5-0,8ІТОГО продовольчі товари23971,210029613,610052126, 210028155,0-Роздрібний товарооборот28503-34566-58502,7-29999,7-Частка продовольчих товарів товарообороті,% 84,1-85,7-89,1-5,0 -
Аналіз даних свідчить про те, що в магазинах Слонімського філії понад 60% обсягу продовольчих товарів реалізується методом самообслуговування, і частка даного методу збільшилася в порівнянні з 2009р. на 0,8 процентних пункти.
В цілому, продовольчі товари займають переважне місце в структурі роздрібного товарообороту. У 2011р. на дану групу довелося 89,1%, що на 5,0 відсоткових пункти більше ніж у 2009р.
У Слонімськом філії працює 4 автомагазину, обслуговує 45 віддалених населених пункти. Позамагазинної торгівлі представляють 56 ларьків і кіосків. Через дрібнороздрібну мережу здійснюється продаж продовольчих і непродовольчих товарів (крім товарів технічно складного асортименту і товарів, що вимагають певних умов продажу), продукції масового харчування (хлібобулочні, кондитерські та кулінарні вироби, напівфабрикати, бутерброди та ін.).
2.4 Комерційна діяльність по стимулюванню роздрібного продажу продовольчих товарів
роздрібний продаж товар комерційний
Поряд з вибором ефективних методів продажу товарів важливу роль у підвищенні рівня торговельного обслуговування покупців грає стимулювання роздрібного продажу продовольчих товарів.
До стимулювання збуту належать стимулювання споживачів (розповсюдження зразків, купони, пропозиція про п...
