Черноіваннік А.Я. Технологічне обладнання підприємств кондитерської промисловості. - 3-е вид., Перераб. і доп.-М.: Легка і харчова пром-сть, 1984. - 384 с. p>. Лунін О.Г. В«Поточні лінії кондитерської промисловостіВ». - М.: Харчова промисловість, 1979.-380 с. p>. Лур'є І.С. Технологія кондитерського виробництва. - М.: Агропромиздат, 1992. - 399 с. p>. Лур'є І.С. В«Керівництво з технохимічеському контролю в кондитерській промисловостіВ». М. Харчова промисловість, 1978.-277 с. p>. Маршалкін Г.А. Технологічне обладнання кондитерських фабрік.-3-е вид., Перероб, і доп. - М.: Легка і харчова пром-сть, 1984.-448 с. p>. Матвєєва І.В., Білявська І.Г. Харчові добавки та хлібопекарські поліпшувачі у виробництві борошняних виробів. Учеб. посібник. - М.: МГУПП 2000. - 115 с.
. Нечаєв А.П., Кочеткова А.А., Зайцев О.М. Харчові добавки. - М.: Колос, 2001. - 254 с. p>. Олейникова А.Я. Практикум з технології кондитерських виробів/А.Я. Облейнікова, Г.О. Магомедов, Т.М. Мірошникова. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 480 с. p>. Удосконалення техніки та технології цукрового печива/Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, Н.М. Дерканосова, В.Г. Лобос, Л.І. Старчево; Воронеж. держ. технол. акад. - Воронеж, 2001. - 188 с. br/>
ДОДАТОК А
Машино-апаратурна схема виробництва затяжного печива (Лінія виробництва затяжного печива)
В
