тчіна3, 0011202,20,055 Бекон, грудинка в/к0, 2211202,20,004 Ітого2, 215
Розрахунок обсягу камери молочно-жирових продуктів і гастрономії знаходиться за формулою (3.4):
(3.4)
Згідно, проведених розрахунків проектом приймається камера для зберігання молочно-жирових продуктів і гастрономії POLAIR з габаритними розмірами 1360х2260х2200 мм.
Результати розрахунку площі комори сухих і сипучих продуктів представлені в таблиці 3.9.
Таблиця 3.9 - Розрахунок площі комори сухих і сипучих продуктів:
ПродуктСуточний запас продукту, кгСрок зберігання, сутУдельная навантаження на од вантажний площі підлоги, кг / м 2 Коефіцієнт збільшення площадіПлощадь, м 2 Булочка з кунжутом2, 6411402,20,041 Бульйон яловичий «Gallina Blanca» сухой0, 2831002, 20,018 Кава чорний молотий0, 8831002,20,058 Коріандр молотий0, 00131002,20,001 Крохмаль картофельний0, 9033002,20,020 Лавровий лист сухой0, 0131002,20,001 Макаронні вироби вермішель0, 8033002,20,018 Борошно пшеничне 1,3133002,20,029 Горіх волоський очіщенний0, 4132202,20,012 Паприка мелена 0,0831002,20,005 Перець білий молотий0, 0031002,20,000 Перець кайнейскій молотий0, 0131002,20,001 Перець чорний молотий0, 2231002,20,015 Перець чорний горошек0, 2831002,20,018 Приправа до страв з куріци0, 00131002,20,000 Крупа рисова сирая1, 7633002,20,039 Цукор-песок2, 0433002,20,022 Сіль поварена харчова1, 5336002,20,017 Сухарі панірувальні пшенічние0, 8333002,20,018 Хліб пшенічний5, 3311402,20,084 Чай Ерл грей0, 14431002,20,009 Чай Ассам0, 14431002,20,009 Чай Юннань0, 14431002,20,009 Продовження таблиці 3.9Чай Дика вішня0, 14431002,20,009 Чай Китайський лімоннік0, 14431002,20,009 Чай Нахабний фрукт0, 14431002,20,009 Ітого0, 48
Згідно з проведеними розрахунками, розрахункова площа комори сухих продуктів складе 0,48 м2.
Результати розрахунку площі охолоджувальної камери овочевих продуктовпредставлени в таблиці 3.10.
Таблиця 3.10 - Розрахунок площі камери для овочів і фруктів:
ПродуктСуточний запас продукту, кгСрок зберігання, сутУдельная навантаження на од вантажний площі підлоги, кг / м 2 Коефіцієнт збільшення площадіПлощадь, м 2 Авокадо свежій2, 7631002,20,182 Ананас свежій7, 8034002,20,129 Апельсини свіжі1, 3021002, 20,057 Базилік (зелень) свежій0, 3521002,20,015 Баклажани свіжі1, 2034002,20,020 Банани свіжі1, 3021002,20,057 Виноград свіжа1, 3021002,20,057 Гриби печериці свіжі5,1234002,20,084 Груші свежіе0, 7731002,20,051 М'ята перцева (зелень) свежая0, 2921002,20,013 Імбир (корінь) 0,0221002,20,001 Кабачки свіжі1, 5634002,20,026 Капуста цвітна свежая17, 6334002,20,291 Картопля свежій29, 2734002,20,483 Кинза (зелень) свежая0, 0821002,20,004 Полуниця свіжа1, 8421002,20,081 Лайм свежій0, 8521202,20,031 Лимон свіжа1, 1221202,20,041 Лук зелений св0, 2621002,20,011 Продовження таблиці 3.10Лук червоний свежій0, 3634002,20,006 Лук порей свіжа1, 8534002,20,031 Цибуля ріпчаста свежій7, 9434002,20,131 Морква свежая6, 5034002,20,107 Огірки свежіе5, 1133002,20,112 Перець сладкій5, 2434002,20,086 Петрушка (зелень) свежая0, 9121002,20,040 Петрушка (корінь) 0,4721002,20,021 Помідори свежіе8, 5023002,20,125 Помідори чері свежіе6, 8721002,20,302 Салат Айсберг свежій0, 5734002,20,009 Салат Лолло Россо свежій0, 6634002,20,011 Салат Романо свежій4, 6034002,20,076 Салат Ру...
