тановити можливу поведінку потенційних клієнтів після впливу на них рекламного звернення (метод спостереження показав, що реклама в газетах не дає належного охоплення цільової аудиторії та є малоефективною).
Тема реклами повинна відповідати цілям рекламної компанії і товару, який рекламується. Щоб правильно вибрати рекламну тему слід послідовно розробити ряд етапів:
- визначити перелік усього, що підприємство може запропонувати;
- провести мотиваційний аналіз;
- сформувати рекламно-комерційну тему, яка виражається у вигляді девізу - рекламного слогану.
Ми вважаємо, що прикладом рекламного слогана кафе В«КриницяВ» може бути наступний: В«Швидко, швидко, смачно, смачноВ». На наш погляд, основний упор підприємству слід зробити саме на смакові якості та доброякісність пропонуються в меню страв, високу культуру обслуговування, великий асортимент.
Реклама в пресі може бути лише допоміжної.
Основні види реклами, рекомендовані до використанню кафе В«КриницяВ»:
1. Художня:
- оформлення зовнішніх вітрин;
2. Німа довідка:
- плакати, панно, гасла;
3. Друкована реклама:
- рекламні оголошення в газетах;
- пакувальні матеріали (подарункові пакети, фірмова папір);
- листівки-вкладиші, листівки, пам'ятки, проспекти.
Для визначення ефективності рекламної діяльності різні автори пропонують різні методики. Серед них можна запропонувати: опитування думок і встановлення відносин до рекламного заходу; тести, опитування про імідж фірми; анкетні опитування про якість і ефективність рекламних заходи; виміри і зіставлення результатів роботи.
Що ж стосується культури обслуговування, то необхідно відзначити, що в кафе В«КриницяВ» вона дуже висока. За 6 міс. 2007 р. до В«Книзі відгуків і пропозиційВ» були залишені споживачами 7 скарг. З них 4 скарги на недоброякісність товарів і 3 скарги на грубу поведінку обслуговуючого персоналу. Причому всі три скарги на бармена, який вже не працює на підприємстві.
Однак ми вважаємо, що слід не рідше одного рази на місяць проводити заняття з обслуговуючим персоналом з вивчення та підвищенню ними рівня знань в частині психології спілкування з клієнтами.
Проведення перерахованих вище заходів дозволить виправити на краще ситуацію, що склалася на даному підприємстві, що в кінцевому підсумку буде сприяти зростанню валового доходу, зростанню товарообігу, зменшенню витрат обігу, зростанню чистого прибутку
3.2 Прогнозування доходів кафе В«КриницяВ»
У таблиці 3.1. зробимо розрахунок величини валового доходу розрахунково-аналітичним методом прогнозування.
Очікуваний рівень за поточний період визначається множенням середнього співвідношення за два попередніх періоду річного рівня валового доходу до його рівня за 6 місяців на рівень валового доходу поточного періоду, який склався за 6 місяців:
Таблиця 3.1. Прогнозування ...
