зберігають у затемнених приміщеннях при температурі від 3 до 18 град. C і відносній вологості повітря не більше 75% відповідно до встановлених термінів зберігання для кожного виду продуктів. p align="justify"> Забороняється зберігання та транспортування майонезу при впливі сонячного світла та при температурі нижче 0 град. C.
. Забороняється прийом і зберігання на базах і складах риби охолодженої, риби гарячого копчення, кулінарних виробів і напівфабрикатів з риби; дана продукція повинна безпосередньо надходити в магазини для реалізації. p align="justify">. Охолоджена риба повинна зберігатися в тарі, в якій вона надійшла від постачальника, температура зберігання повинна бути -2 град. С, термін зберігання в підприємствах продовольчої торгівлі - 48 годин. Морожена риба зберігається в ящиках, укладених в штабелі з прокладкою рейок між рядами ящиків відповідно до вимог нормативно - технічної документації. p align="justify"> Жива риба зберігається в акваріумі, в теплу пору року - не більше 24 годин, в холодну - не більше 48 годин, при температурі 10 град. C в чистій воді. p align="justify">. Хліб і хлібобулочні вироби приймають і зберігають у чистих, сухих, добре провітрюваних і опалюваних приміщеннях. Не допускається зберігання хліба і хлібобулочних виробів навалом, впритул зі стінами приміщень, в тарі на підлозі без подтарніков, а також на стелажах, розташованих на відстані менше 35 см від підлоги в підсобних приміщеннях і менше 60 см - в торгових залах. p align="justify">. У випадках виявлення в процесі зберігання чи продажу ознак захворювання хліба та хлібобулочних виробів картопляною хворобою необхідно негайно вилучити такі вироби з торгового залу і складських приміщень і провести заходи відповідно до В«Інструкції щодо попередження картопляної хвороби хлібаВ», затв. МОЗ СРСР 12.01.83 № 2658-83. З метою недопущення виникнення картопляної хвороби хліба необхідно не рідше 1 разу на тиждень промивати полиці для зберігання хліба теплою водою з милом, протирати 1%-ним розчином оцтової кислоти, потім просушувати. p align="justify">. При прийманні кремових кондитерських виробів забороняється перекладення тістечок з кремом з лотків постачальника в тару магазину, а також реалізація їх за методом самообслуговування. Категорично забороняється прийом тортів, що не упакованих поштучно в стандартні картонні коробки, а також тістечок, що не упакованих в металеві лотки з кришками (щільно прилеглими). Перевезення чи переноска тортів і тістечок на відкритих листах або лотках категорично забороняється. p align="justify">. Кремові кондитерські вироби, не реалізовані у встановлені терміни, підлягають поверненню на підприємства, що виготовили їх, не пізніше 24 годин з моменту закінчення терміну реалізації. На переробку допускається повертати з торговельної мережі вироби з механічними пошкодженнями або зміною зовнішнього вигляду і форми, із закінченим терміном зберігання за відсутності органолептичних змін і наявності сторонніх вк...
