2. Ботів М.І. Теплове та механічне обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування: підручник для поч. проф. Освіти/М.І. Ботів, В.Д. Елхіна, О.М. Голованов. - 2-е вид., Испр. - М.: Видавничий центр "Академія", 2006. - 464 с.
. Гайворонський К.Я., Щеглов Н.Г. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування і торгівлі: підручник - М.: ІД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2008. - 480 с.
. ГОСТ Р 50663-95 "Громадське харчування" Класифікація підприємств ".
. Драгілев А.І., Невзоров Г.М. Практикум з розрахунками обладнання кондитерського виробництва: Учеб. посібник для технікумів. - М.: Агропромиздат, 1990. - 176 с.
. Іоффе І.Л. Проектування процесів і апаратів хімічної технології: Підручник для технікум. - Л.: Хімія, 1991. - 352 с.
. Лунін О.Г., Вельтищев В.М. Теплообмінні апарати харчових виробництв. - М.: Агропромиздат. 1987.
. Лунін О.Г., Вельтищев В.М., Березовський Ю.М. та ін Курсове та дипломне проектування технологічного обладнання харчових виробництв. - М.: Агропромиздат. 1986.
. Мягков В.Д. Короткий довідник конструктора. Ізд.2-е, доп. і перероб. - Л.: Машинобудування. 1975.
. Павлов К.Ф. Приклади і задачі за курсом процесів і апаратів хімічної технології/К.Ф. Павлов, П.Г. Романов, А.А. Носков. - Л.: Хімія, 1981. - 633 с.
. Романків П.Г., Курочкіна М.І. Приклади і задачі за курсом "Процеси та апарати хімічної промисловості": Учеб. посібник для технікумів. - Л.: Хімія, 1984. - 232 с.
. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них продовольчої сировини і харчових продуктів: СанПин 2.3.6.959-00. - М.: "Інтерсен", 2000. - 64 с.
. Соколов В.І. Основи розрахунку і конструювання машин і апаратів харчових виробництв. - М.: Колос. 1992.
. Стабніков В.М., Привід В.Д., Лисянський В.М., Редько В.А. Процеси і апарати харчових виробництв. Изд.3-е, перераб і доп. - М.: Харчова промисловість, 1976, - 662 с.
. Усов В.В. організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування: Підручник для поч. проф. Освіти: Учеб. посібник для середовищ. Проф. Освіти/В.В. Усов. - 2-е вид., Стер. - М.: Видавничий центр "Академія", 2004. - 402-406.
