рські, что Працюють у двох Напрямки - кафе-кондитерська и кондитерська з організацією продаж свіжої віпічкі.
Своєрідною В«food-streetВ» стала вул. Квітка-Основ яненко (центр Харкова), на якій розташовані заклади різної цінової категорії: фаст-фуди, кав'ярні, ресторани, кафе, лаунж-бар.
Як и в других містах України, заклади ресторанного господарства Харкова поділяються на заклади елітного, СЕРЕДНЯ та низько рівнів. Етап розвітку ресторанного прайси Харкова на сьогоднішній день передбачає наявність практично двох груп: елітного та низько рівнів. До групи елітного уровня в Харькове відносяться заклади, середній чек у якіх складає 150 грн. и больше. Середній рівень націнкі в них - 250-300%. До цієї групи можна Віднести Такі ресторани, як В«ПушкаВ», В«АристократВ». Крім величин СЕРЕДНЯ чеку, основні візуальні ознакой пріналежності до цієї групи - це віняткові характеристики інтерєру. Таким чином, у свідомості споживачів оригінальний и дорогий інтер єр обумовлює елітарність закладу. Заклади такого уровня розраховані та задовольняють спожи бізнес - еліті міста. До закладів СЕРЕДНЯ уровня належати Такі, у якіх середній чек складає 60-150 грн., А середній рівень торгової націнкі складає 150-250%. Головна відмінність подібніх закладів - це Високі стандарти в інтер єрі, обслуговуванні и кухні, альо при більш демократично цінах и атмосфері. Відвідування таких закладів зазвічай пов язане з метою Спілкування в години дозвілля, а не харчування та Демонстрації СОЦІАЛЬНОГО статусу. До закладів НИЗЬКИХ уровня належати заклади Із середнім чеком до 60 грн., Середній рівень націнкі складає 50-100%. У Харькове працює значний кількість закладів, Які предлагают НИЗЬКИХ рівень услуг при абсолютній відсутності інтер єрніх РІШЕНЬ. Більшість з них є барами з Вузька асортиментом страв, что готуються на побутовості обладнанні, в основному це бутерброди, пиріжки, пельмені и т.д. Головна мета відвідування даніх закладів - не повноцінне харчування, а вживании ПРОДУКЦІЇ бару (кава, чай в Ранковий годину, Спиртні напої ввечері) i короткочасне утамування голоду. Так як відвідувачі ціх закладів є люди з середнім та низько рівнямі доходу, більшість закладів НЕ прагнуть покращуваті Якість обслуговування та кухні. У Последний годину на ринок міста Прокуратура: мережі закладів швидкого обслуговування. У городе Харькове смороду представлені закладами В«ЧелентаноВ», В«Пузата ХатаВ», В«McDonald sВ».
загаль, ринок ресторанного господарства Харкова розвівається й достатньо активно в закладах різніх рівнів, проте у Данії годину знаходится на початковій стадії розвітку. У туристичному плані місто є й достатньо Привабливий, что дозволити Йому з шкірними роком збільшуваті Потік турістів як з України, так и ...
