Ближніх та Дальніх зарубіжжя. Всі це потребує розвітку інфраструктурі міста, в Першу Черга готельного та ресторанного господарства. p align="justify"> Для ресторанного бізнесу Харкова такоже є властівім Посилення спеціалізації закладів. Наприклад, для міста є характерним Розвиток такого Напрямки, як кав ярні. Вочевідь, что активний Розвиток Напрямки кав Ярен почався в Останні роки и обумовлення, як и в других містах України, що не Тільки з'явившись традіцій у населення піті каву, альо и дефіцітом и дороговизною приміщень, Придатний для ресторанного бізнесу.
У городе Харків в Останній годину СтрімКо розвівається готельно інфраструктура, что Тягном за собою Розвиток ресторанів елітної групи. Високий рівень СЕРВіСУ та висока Якість запропонованіх страв спріяють збільшенню конкурентної Боротьби в елітній групі. Кількість населення з високим рівнем доходів у городе збільшується однозначно меншими темпами, чем Темпі появи елітних закладів, что виробляти до конкурентної Боротьби Перш за все у якості обслуговування и кількості Додатковий услуг. p align="justify"> Розвиток СЕРЕДНЯ и малого бизнеса Забезпечує Формування СЕРЕДНЯ класу, Який у свою черго є Основним Споживачем услуг закладів ресторанного господарства СЕРЕДНЯ и НИЗЬКИХ рівнів. Саме тому місто Харків є цікавім для українських мереж предприятий формату Quick & Casual, Які є цівілізованім аналогом Радянська їдалень. Збільшення закладів самє такого формату, у свою черго дозволяє Сформувати чіткі Межі рівнів закладів ресторанного господарства, віділіті НИЗЬКИХ и середній Щаблі. p align="justify"> Відкриття значної кількості торгових центрів такоже дало Поштовх розвітку и ресторанного бізнесу в городе, а самє закладів НИЗЬКИХ уровня. Створення і наповнення food - кортів у торгових центрах є Привабливий для мережевих закладів з відпрацьованою схем Приготування і Бізнес-процесами. p align="justify"> У ресторанного бізнесі Харкова в Останній годину спостерігається Посилення спеціалізації закладів, что є Ознакою становлення прайси. Споживачам стають цікавімі НЕ кафе чі ресторани Зі Смачна кухня, а концептуальні Спеціалізовані заклади. Крім обов язкових услуг заклади ресторанного господарства міста поза предлагают всі больше Додатковий: різноманітні шоу, Презентації, кейтерінг та Другие. [20]
Такоже у Харкові спостерігається тенденція до Збільшення Частки кафе, закусочних, буфетів, кіосків у Загальній кількості закладів. [12]
5. Шляхи улосконалення услуг ресторанів
Для СУЧАСНИХ закладів ресторанного господарства ВАЖЛИВО є забезпечення належноє уровня СЕРВіСУ услуг во время обслуговування споживачів, оскількі СЬОГОДНІ така проблема є актуальною проблемою для багатьох сервісніх організацій. Це пов'язано з тим, что у Галузі відбуваються значні Зміни: розвіваються Сучасні форми ...
