span align="justify"> Крістофер Е. Гертона-Томас. Ресторанний бізнес. Як Відкрити и успішно управляти рестораном, М., 2006.
. Лощінська В.М. Етикет и сервіровка столу. - М.: Махаон, 2006. - 448 с.
. Радченко Л.О. В«Організація виробництва на підпріємствах громадського харчуванняВ», В«ФеніксВ», 2007 р.
. Довідник молодого офіціанта. Г.П. Станкович, К.Г. Дунцова.
. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефімомов С.Л., Голубєва Т.М. Ресторанний бізнес: технологія успіху. М.: РКонсульт, 2004. - 58 ^ с.
. БогушеваВ.І. Барі та ресторани. "Фенікс", 2005. - 352 с.
. Кучер Л.С, Шкуратова Л.М. Організація обслуговування на підпріємствах громадського харчування. М: "Ділова література", 2005. - 544 с.
. Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах. М., 2003.
. В.В.Архіпов, В.А.Русавська - Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства.-Київ, 2009
. Болгарія: Путівник/Гельмут Вайс (авт.текста). - М.: Дубль В, 2002. - 96с.
. Кухні країн світу: Приємного апетиту; Домашні заготовки; Сервірування столу. - М.: Юніс, 2003. - 398с.
. Новоженов Ю.М., Сопіна Л.М. Зарубіжна кухня. - М.: Вища школа, 2002. - 288 с.
. Новоженов Юрій Михайлович, Сопіна Лідія Миколаївна. Кухні народів світу: Практ. посібник - 2. вид. - М.: Вища школа, 2003. - 288с.
. Ресторанний бізнес. Як відкрити і успішно управляти рестораном: Пер. з англ. - М.: РОСКОНСУЛЬТ, 2002.-272 с.
. Чмир Володимир-Богдан Дмитрович. Слов'янська кухня. - Львів: Світ, 2003. - 192с.
. Усов В.В. організація виробництва та обслуговування на підпріємствах громадського харчування. М: "Академія", 2004. - 416 с.
Інтернет ресурси
