і застосовуватися скребки на довгій рукоятці (відповідно з висотою бункерів, корит, тестопуска).
На хлібозаводах при тістомісильних відділеннях з підкатний дежамі повинні бути виділені окремі приміщення для ремонту та мийки дежей з підведенням холодної та гарячої води.
Тістомісильні машини періодичної дії зі стаціонарними діжами повинні бути обладнані пристроями для механічного вивантаження тіста з діжі.
Управління машинами та механізмами, що входять до складу тістообробних агрегатів, повинні бути обладнані блокувальними пристроями, що забезпечують у випадку аварії вимкнення подачі сировини і зупинку місильних органів машини.
тістоподільним відділення. Подача тесту в тестоделітелі, округлювачі і на закачування повинна бути механізована. p align="justify"> Огородження ділильних головок тістоділительні машин, розкочують валиків тістозакаточні машин повинні бути зблоковані з пусковим пристроєм. Блокування повинно виключати можливість пуску і роботи машини при знятих огородженнях. p align="justify"> Періодичну очистку дотичних з тестом частин машини необхідно проводити тільки при зупинці машин.
Тістодільники повинні бути оснащені пристосуванням, що виключає можливість регулювання ваги шматків тесту на ходу. Необхідно передбачити пристрій, що дозволяє підтримувати у адміністратора воронці тістоділитель необхідний рівень тесту. p align="justify"> Обертання конічної чаші тестоокруглітельной машини слід виробляти за годинниковою стрілкою. Під час роботи округлювача чистка чаші заборонена. p align="justify"> У разстійних шафах періодично необхідно перевіряти люльки на вільне їх розгойдування в шарнірах ланцюгів щоб уникнути заїдання в них пальців колисок, виробляти натяжку конвеєрних ланцюгів за допомогою натяжних пристосувань уздовж валів.
Зупинка колисок розстойної шафи повинна бути строго фіксована. Кнопки В«СтопВ» повинні розташовуватися з 2-х сторін шафи. При механізованій посадці тестових заготовок у розстойну шафа необхідно забезпечити стаціонарне положення посадкового під час руху колисок. p align="justify"> Стрічка надрізу тестових заготовок, на якій закріплений ніж, повинна бути огороджена суцільним знімним кожухом, зблокованим з електродвигуном. Зшивання стрічки повинна бути гладкою. p align="justify"> При укладанні хлібних форм та листів в штабель висота останнього не повинна перевищувати відповідно 2 та 1 м.
Для змащення і сухого очищення хлібних форм та листів має бути виділено спеціальне місце, не заважає обслуговуванню устаткування. Використання у виробництві деформованих та несправних хлібних форм та листів забороняється. p align="justify"> Пекарне відділення. При роботі хлібопекарських печей на твердому паливі приміщення пекарського відділення від топкового повинно відділятися неспаленої перегородкою з важкоспалимих дверима. Печі з електрообігрівом, а так ...
