пуританський, аскетичний і підкреслено «чайний» період.
Насамперед явне погіршення якості вітчизняного чаю в період, що безпосередньо передує перебудові (коли чай в народі стали називати не інакше як «трухою»), а потім не менш явний ввезення огидного за якістю, бракованого, не здатної навіть заварюватися закордонного, імпортного чаю, привели до падіння попиту на чай, до зниження вживання його в країні на душу населення, до зневажливому відношенню до цього напою, як до «фарбованої водичці». А це означало, з іншого боку, що різко став зростати попит на алкогольні напої - пиво і горілку. Їх стало прямо-таки не вистачати в країні, хоча перш подібного «недоліку» ніколи не відзначалося. Тим часом винно-горілчана промисловість працювала безперебійно, і навіть з перевищенням випуску продукції порівняно з планом. І тут статистика анітрохи не обманювала. Однак і в цьому питанні брак кількості та посилення випуску обсягів продукції були ще не найголовнішими і суттєвими ознаками, які повинні були викликати тривогу керівників держави, а лише зовнішніми, видимими на поверхні проявами виникала в суспільстві серйозної проблеми.
Головне зло і суть горілчаної загрози полягала зовсім не в тому, що люди стали більше пити, а в тому, що, як у випадку з чаєм, неухильно наростало погіршення якості алкогольних напоїв, у тому числі і головного національного алкогольного напою Росії - горілки.
Масову горілку, ту, виробництво якої доводилося розширювати, щоб задовольнити зростаючий попит, стали все більш і більш приготовляти з дешевої сировини - картоплі та буряківки, замість того щоб, як справжню, хорошу російську горілку, готувати з хлібного зерна - жита, пшениці, на худий кінець - ячменю, вівса.
В результаті заборони горілки, ліквідації виноградних плантацій і винно-горілчаних заводів почалося нелегальне виробництво і вживання в країні шкідливих і отруйних сурогатів.
Авіценна? мудрець застерігав про небезпеку, яка таїться в непомірному споживанні вина:
Вино? наш друг, але в ньому живе підступність:
П'єш багато? отрута, трохи п'єш? ліки.
Не чини собі надмірністю шкоди,
Пий в міру? і триватиме життя царство [85].
І негайно спливає в пам'яті їдке вислів автора книги «Гаргантюа і Пантагрюель», письменника і доктора медицини Франсуа Рабле: «Старих п'яниць зустрічаєш частіше, ніж старих лікарів» [86].
Є в оповіданні І.С. Тургенєва «Два поміщика» цікавий епізод. Це? розмову одного з поміщиків зі священиком. Дивуючись тому, що священик не п'є, поміщик вигукує: «Що за дурниці! Як у вашому звання не пити! ». [87] Характерно, що саме живе на «старий лад» Мардарий Аполлонич Стегунов не розуміє, як священик може бути непитущим.
Це суперечило традиційним уявленням про служителів культу. Вони повинні були пити, тому що їх роль у сімейних і календарних святах не обмежувалася одним лише відправленням церковних служб, але і передбачала найактивнішу участь в рясних узливаннях, якими супроводжувалися народні свята (коли «хто свята радий, той до світла п'яний»). Про архаїчних коріння цього звичаю, можливо, свідчать спостереження деяких іноземців про перевагу давньоруського духовенства над мирянами в пияцтві, що показувало і доводило особли...
