ритті нового підприємства ресторанного бізнесу. Грамотно сформована організаційна структура ресторану, ефективна система взаємодії всередині колективу і персонал, підібраний з урахуванням всіх вимог, можуть стати запорукою успіху ресторану в майбутньому. p align="justify"> Теоретичні положення підкріплені розробкою рекомендацій для відкривається ресторану В«АристократВ». Проаналізовано планована оргструктура ресторану, сформульовані вимоги до персоналу нового ресторану та надано рекомендації щодо подальшого навчання. p align="justify">
Список використаної літератури 1. Бондаренко Г.А. Менеджмент готелів і ресторанів. - М.: Нове знання, 2006.
2. Вайнцвейг А. Бездоганний сервіс. Щоб кожен клієнт відчував себе королем. - М.: Видавництво "Добра книга", 2006.
3. Джеймс Д., Болдуін Д. Управління рестораном. - М.: Проспект, 2007.
. Круглова Н. Їсти подано! # "Justify"> 5. Ксьонз Л. У пошуках ідеального ресторану для проведення ділових переговорів клієнт поки приречений на невдачу # "justify"> 6. Наумова С., Лисенко Н. Категорії персоналу в ресторанному бізнесі і вимоги до них # "justify"> 7. Миколаїв І. Мотивація персоналу: вибір необхідної методики// Довідник з управління персоналом. - № 9. - 2003.
8. Навчання співробітників - не всіх, але постійно # "justify">. Петраков А. З практики відкриття ресторанів. Частина 1. # "Justify">. Петраков А.А. Основний персонал ресторану
# "justify">. Пономарьова Є.В. Особливості та тенденції розвитку ринку суспільно живлення # "justify">. Райлі М. Управління персоналом в гостинності. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
13. Татарникова Н. Їсти подано, або кадрова проблема під гострим соусом # "justify"> 14. # "justify"> 15. # "justify">. # "justify"> 17. # "justify"> 18.
