ий автомат АКМА застосовують для фасування:
Молоко питне м.д.ж. 2,7%: 12000 - по 1л;
Молоко питне м.д.ж. 6%: 10000 - по 1л;
N 2,7% (1) = 12000 В· 1.029/1 = 12348 шт.
N 6% (1) = 10000 В· 1,024/1 = 10240 шт.
Разом кількість пакувальних одиниць
Nобщ = 12348 +10240 = 22588шт.
5. Вибір обладнання
За функціональною ознакою розрізняють такі основні групи обладнання: для прийому, транспортування і зберігання молока; для механічної обробки молока; для теплової обробки молока; для випарювання та сушіння; для розливу, фасування і упаковки молока і молочних продуктів . Крім того, застосовується обладнання для вироблення конкретних видів молочної продукції, преси для сиру і т. д.). p align="justify"> Робота технологічного обладнання виражається технічними і технологічними показниками, складовими його технічну характеристику.
Основні вимоги до обладнання
До технологічного устаткування підприємств молочної галузі пред'являють як загальні вимоги, характерні для всіх видів харчового обладнання, так і спеціальні (санітарні), які визначаються особливостями сировини, що переробляється, а також вимоги безпеки.
До загальних вимог належать: необхідна продуктивність, мінімальні матеріало і енергоємність, трудомісткість і безпеку в обслуговуванні, якість вироблюваної продукції, ремонтопридатність, надійність, довговічність, екологічна безпека.
Особливість технологічного обладнання, переробного молочну сировину, - це високі санітарні вимоги до його конструкції. Виконавчі органи конструктивно виконують таким чином, щоб виключити можливість проникнення в робочу зону сторонніх предметів, мастильних масел, іржі і т.д.
Конструкційні матеріали технологічного обладнання при контактуванні з харчовими продуктами не повинні утворювати домішок, забруднюючих харчову продукцію і знижують її якість. Застосовувані матеріали повинні бути стійкими до хімічних, теплових і механічних впливів при систематичній мийці, чищення та дезінфекції обладнання. p align="justify"> Конструкція устаткування повинна забезпечувати захист продукту від зовнішніх забруднень, виключати викиди продуктів або допоміжних матеріалів у навколишнє середовище, забезпечувати повне спорожнення і хорошу очіщаемость обладнання, запобігати застій залишків продукту і утворення вогнищ гниття. Всі поверхні повинні бути доступні для санітарної обробки та контролю її якості. p align="justify"> Обладнання для транспортування молока - насоси.
Основні параметри, що характеризують роботу - подача, представляє величину, що показує яка кількість продукту перекачується насосом в одиницю часу; напір - висота подачі продукту від рівня його всмоктування до найвищої точки...
