fy"> напівфабрикати з тіста - млинці.
Таблиці 2.7 - Перелік нової продукції виробленої у 2011 році
Наіменованіекол-воХолодец В«ПІКАНТНИЙВ» 500Холодец В«ДЕРЕВЕНСКІЙ450К-са сиров'ялена Медова в/с300продукт м'ясної по-будинок с/вВ« Посольський В»150,0 продукт м'ясної по-будинок с/вВ« Вишуканий В»350,0 свининку Паненка млявий по-дом230салямі Домашня с/в в/с600салямі Сервелат с/к в/с800Карковка Паненка млявий по-дом170Рулет В«ГурманВ» к/в200Рулет В«ФуршетВ» к/в250Рулет В«ВяснянкаВ» к/з1 000Рулет В«Бабусин рецептВ» 150колбаскі шинкові вар 1С1 000Бівджеркі до пива с/к100Крупяно-ліверная В«Смачек апетитних з пер1 500крупяно-лівернаВ« Смачек бабусин з гречкой2 500ІТОГО: 10 250ІТОГО: на сумму95 млн. руб. П р и м і т а н і е - Джерело: власна розробка
З метою поліпшення смакових якостей і органолептичних властивостей, підвищення ефективності виробництва, економії м'ясної сировини, розширення асортименту та підвищення конкурентоспроможності продукції, скорочення термінів технологічної обробки широко використовувалися багатофункціональні харчові добавки білоруських підприємств, так і іноземних фірм виробників.
До якості продукції при її виготовленні пред'являються такі вимоги:
відповідність вимогам ТНПА;
задоволення запитів споживачів на основі маркетингових досліджень;
забезпечення конкурентоспроможності.
Зростання вимог споживачів зобов'язує виробників забезпечувати не тільки конкурентоспроможну вартість, а й відповідний рівень якості продукції. Система якості підприємства постійно вдосконалюється з урахуванням зростаючих вимог споживачів. У міру розвитку технологій і зміни вимог ринку всі стандарти ІСО підлягають періодичному перегляду. Тому підприємство прийняло рішення почати роботу з переходу до системи менеджменту якості ІСО 9000 версії 2000 року. Версії 2000 року втілила в собі новітні досягнення у сфері якості і величезний досвід застосування стандартів. Гарантованим способом забезпечення виробництва якісних і безпечних продуктів харчування в даний час є система, заснована на принципах аналізу ризиків і критичних контрольних точок - система НАССР (Hazard analysis and critical control points; НАССР). br/>
2.4 Результатів аналізу
Таким чином, інноваціями, що визначають конкурентоспроможність продукції на ВАТ В«Пінський м'ясокомбінатВ» є інновації, пов'язані з підвищенням якості, зниженням ціни, розширенням асортименту, поліпшенням дизайну, забезпечення доступності та популярності торгової марки. Для забезпечення цієї роботи на ВАТ В«Пінський м'ясокомбінатВ» в створюється група В«за поданням продукціїВ», у завдання якої і будуть входити всі функції по правильному і своєчасному донесенню до покупця основних новинок у вир...
