родавнім методом додаткового очищення. Технологічним процесом даного зразка очищення самогону користувалися звичайно в зимовий час, але сучасні спеціалізовані апарати з регулювання температурного режиму (кондиціонери) цілком можуть підійти. Береться звичайний залізний лом, обробляється зібраним шляхом фракційної перегонки самогоном (мається на увазі перші 10% обсягу рідини) і встановлюється в чистий таз вертикально. За його поверхні - зверху-вниз - з пляшки невеликими партіями зливається вже профільтрований і очищений самогон. Мінусова температура навколишнього середовища і зіткнення отриманої рідини з холодним металом надають самогону свіжий стійкий смак і своєрідну «ніжність» при вживанні, але після виконаної операції самогон необхідно додатково профільтрувати через марлю.
Ароматизация і підфарбовування самогону
Цей процес здійснюється зазвичай після «остаточного» отримання самогону.
Суперечок немає, що виготовлений продукт вже готовий до вживання, але якщо провести кілька додаткових операцій з його «удосконалення», то, безсумнівно, можна буде додати своєму напою кілька відмінних рис від інших аналогічних рідин.
Варто знати, що деякі ароматичні добавки не тільки додають міцного напою своєрідний колір і запах, але й можуть позитивно вплинути на стан здоров'я людини. Зазвичай ці додаткові ароматичні інгредієнти добуваються з різних плодів, ягід, коренів і листя. Їх заготівля проводиться задовго до того, як з'явилося бажання справити чергову партію самогону. У засушеному вигляді їх подрібнюють в ступці до мукообразного стану і поміщають на відстій в самогон. Самогонний спирт і у ньому вода є розчинниками рослинної сировини, і за допомогою їх «впливу» на доданий в рідину порошок з часом починає з'являтися своєрідний аромат зі специфічним присмаком самого продукту. Під час відстою наповнений рослинними добавками самогон рекомендується збовтувати, щоб утворюються на його поверхні нешкідливі природні масла ароматизирующих компонентів безпосередньо розчинилися у всьому жидкостном обсязі, і постійно - (раз на тиждень), профільтровуючи через марлю самогон, додавати в нього свіже сировину. Настоюється самогон в середньому близько місяця, а потім проходить «завершальну» фільтрацію. Також можна робити відвари, які потім додаються в самогон при його вживанні і навіть виготовленні. Для цього в киплячу воду поміщають засушені ароматизатори і протягом 10 хвилин варять у закритому кришкою каструльці. Після цього відвар відстоюється і розбавляється самогоном в зразковому співвідношенні 1:3. Основним правилом у процесі ароматизації самогону служить правильна дозування необхідних композицій - на 1 л самогону можна вжити:
2 грами ваніліну, запашного перцю, анісу або гвоздики;
не більше 0,5 г шафрану або розмарину;
5-15 р. імбиру, кориці, чорного перцю, шавлії або мускатного горіха;
250 р. лимонної або апельсинової цедри (кірки);
не більше 45 м. помаранчевої цедри.
У разі передозування або, навпаки, недобору додаються ароматизаторів самогон можна зіпсувати. Тому, інформацію про невідомі вам по процесу дозування до самогону рослин найкраще взяти зі спеціальних довідників або у своїх знайомих винокурів. При виготовленні самогону експрес-методом кількісне відношення ароматичних добавок збільшиться приблизно на? від наведених вище даних. Додатково пофарбований у різні кольори і має при цьому приємний смак і ніжний запах самогон викликає...
