восекційну ванну 1, виготовлену з нержавіючої сталі, днище кожної секції має ухил у бік випускного клапана 2, управління яким здійснюється через систему важеля 3.
Рис. 7. циферблатні ваги ЗМІ - 250: 1 - ванна двосекційна; 2 - клапан для випуску молока; 3 - тяга клапана; 4 - важіль малий; 5 - демпфер; 6 - таріфованний важіль; 7 - циферблату покажчик; 8 - кожух; 9 - важіль великий; 10 - сітоцеділка; 11 - опорна стійка.
Під час наповнення секції приємний ванни молоком вона опускається і в дію наводиться ваговій механізм, який через тяги 3 і важелі 4,6 і 9 передає навантаження на механізм циферблатним головки. При цьому чиста маса (вага) молока автоматично визначається і фіксується стрілкою циферблата 7. Після досягнення необхідної ваги вручну через рукоятку системи важелів відкривають клапан ванни 2 і зливають зважене молоко. Завдяки нахиленому днищу спорожнення секції проводиться повністю./21/
Пластинчаста охолоджувальна установка
У молочній промисловості набули поширення охолоджувачі заглибні, плоскі зрошувальні, трубчасті і пластинчасті. Найбільше поширення мають тонкошарові пластинчасті охолоджувальні установки.
Автоматизована пластинчаста охолоджувальна установка ООУ - М, призначена для швидкого тонкошарового охолодження молока в закритому потоці. Вона складається з пластинчастого - охолоджувача, щита управління з контрольно-вимірювальними приладами і регуляторами, трубопроводів з регулятором подачі розсолу.
Рис. 8. Пластинчаста охолоджувальна установка ООУ - М: 1 - станина; 2 - пластина; 3 - верхня штанга; 4 - знімна накладка; 5 і 9 - вертикальні стійки; 6 - нажімная плита; 7 - гайка; 8 - нижня штанга; 11 - виконавчий механізм; 12 - манометр; 13 - регулюючий клапан; 14 - обводная лінія; 15 - щит управлінні.
Перед пуском установку стерилізують, пропускаючи через апарат гарячу воду температурою 85 ° С. Потім відкривають ропні вентилі на регуляторі подачі розсолу, подають воду в секцію водяного охолодження, включають пульт управління і пускають молоко в охолоджувач.
Спочатку молоко надходить в секцію водяного охолодження, де охолоджується до температури 13 - 16 ° С, а потім переходить в секцію ропного (крижаної води) охолодження. Кінцева температура охолодженого молока 2 - 6 ° С.
Для зупинки апарату припиняють подачу в нього молока і направляють туди воду. Коли вода витіснить з апарату залишилося молоко, подачу води припиняють, вимикають щит управління, закривають вентиль на регуляторі подачі розсолу і вентиль подачі води. Від'єднують патрубок для входу розсолу і через нього промивають секцію ропного охолодження з того боку пластин, де проходить розсіл. Щоб вода не потрапила в загальну розсільну систему, від'єднують також і патрубок для виходу його./21/
Технічна характеристика охолоджувальної установки ООУ - М
Продуктивність, л/ч 5000
Площа поверхні теплообміну пластини, м 2 0,15
Загальне число пластин 82
Споживана потужність, кВт 1,5
Габарити, мм
довжина 1 550
ширина 700
висота 1 400
Маса апарату, кг 510
У даному дипломному проекті ми робимо заміну охолоджувальної установки ООУ - М продуктивністю 5000 л/год на пластинчастий охолоджувач ООУ - 10 продуктивністю 10 000 л/год, таким чином, ми робимо заміну одного апарату, що обслуговує два танки для зберігання молока, на інший більш раціональний і ефективний.
У результаті нововведення дана установка дозволяє обслуговувати дві обладнання за менший час, при тому ж споживанні енергоресурсів.
Технічна характеристика охолоджувальної установки ООУ - 10
Продуктивність, л/ч 10000
Загальне число пластин 91
Площа поверхні теплообміну пластини, м 2 0,15
Температура води,? С
артезіанської 8
холодної 0
Температура розсолу,? С - 5
Витрата води, м 3/год
артезіанської 20
холодної 20
Витрата розсолу, м 3/год 20
Споживана потужність, кВт 1,5
Габарити, мм
довжина 1 600
ширина 700
висота 1 400
Маса апарату, кг 640
Ємність для збору і зберігання молока горизонтальна типу 11.02Н (з теплоізолюючою с...
