ьку собівартість продукції, що випускається.
Обладнання вибирають спочатку для технологічних процесів, з яких починається переробка молока. Потім розраховують і підбирають машини і апарати інших цехів. Розрахунок ведучого технологічного обладнання виконують з урахуванням норм продуктивності устаткування, наведених в інструкції з визначення виробничих потужностей підприємств молочної промисловості, розроблене вникаючи. p align="justify"> У першу чергу підбирають основне обладнання цеху, потім по кожному виду продукції підбирають інше обладнання. В останню чергу вибирають обладнання приймального, апаратного цехів. p align="justify"> Обладнання повинно забезпечити випуск продукції високої якості при мінімальних відходах і втратах сировини у виробництві;
Переважно безперервно діючі машини та апарати, нескладні по конструкції, що легко піддаються обслуговуванню, регулюванню, очищення та ремонту, економно витрачають електроенергію, пар, холод і воду.
Таблиця 26. - Зведена таблиця технологічного обладнання
№ Найменування оборудованіяМаркаКол-во, штТехнческая храктрітіка, л/год; кгГабаріти, ммплощадь, м 2 1Насос ц/ бОНЦ0/30К-7, 5/21130000710х292х3970, 192Счетчік для молокаCMZ-2P11300001300х1400х150011, 823Сепаратор холодної очісткіЖ5-ОМ2Е-С11300001500х1300х19001, 234Емкость для резервування 1В2 ВОХР 2014200004965х3450х89607, 75Емкость для резервування 2РМ-Б201200002650х2500х70007, 75Емкость для резервування 3В2-ОМВ-201200002324х2280х28557, 75Емкость для резервування 4РМ-Б20200002324х2280х28557, 755Насос ц/бОНЦ-12, 5/20К-1, 5/21130000646х391х3980, 176Нагреватель для виробництва сметаниВС-10110000200х2600х37000, 859Насос лопастнойНРМ-515000650х300х2850, 1710Трубчатий для резервірованіяРМ-В-101100002230х2230х41004, 8413Насос лопастнойНРМ-4.515000650х300х2850, 1714Фасовочний аппаратПАС-ПАК150006500х2000х32001, 615Емкость для збору знежиреного молокаРМ-Б101100002230х2230х41000, 85Емкость для збору знежиреного молокаРМ-Б101300002230х2230х41000, 8516Насос ц/бГ2-ОПБ110000450х220х3650, 1717ПОУОП2-У51100004000х4000х2500618Емкость для виробництва сиру РМ-Б10150002230х2230х41000 , 8519Насос лопастнойНРМ-511000680х300х2850, 1720Сепаратор Д9-ОТ2Д110002500х970х20000, 6522Фасовочний аппаратМ6АРМ10, 752920х1470х15601, 6523Насос ц/бОНЦ для виробництва йогурта1ВС-103100002600х2600х37000, 85Емкость для виробництва йогурта2ВС-10100002600х2600х37000, 85Емкость для виробництва йогурта3ВС-4, 040002200х2200х33000, 428Насос лопастнойХНЛ-626000680х300х2850, 17Насос лопастнойХНЛ-66000680х300х2850, 1729Фасовочний апарат В«Зонд-ПакВ» 2 60001000х1600х25001, 6Фасовочний апарат В«Зонд-ПакВ» 60001000х1600х25001 , 6
9 Розрахунок виробничих, складських і допоміжних приміщень
Відповідно до діючих будівельних норм і правил (СНиП) площі виробничих будівель ділять на наступні...
