оду підприємства харчування сплачують акцизи і таким чином беруть участь у формуванні бюджету країни.
Показник доходу обчислюється в абсолютному та відносному розмірах. Показники динаміки доходів багато в чому залежать від діяльності торгових організацій. До таких факторів можна віднести зміна структури товарообігу, звенности руху товару, постановку правової і комерційної роботи, повноту отримання торгових надбавок і знижок та ін Прибутковість торгівлі змінюється і під впливом економічних умов, що не залежать від роботи організацій громадського харчування. До них слід віднести зміну розміру торговельних надбавок і знижок, порядку та розміру їх формування, розміру відшкодування окремих витрат тощо
Одним з інструментів, що дозволяють збільшити величину валового доходу і приймати обгрунтовані управлінські рішення, є прогнозування валового доходу. Організація прогнозування валового доходу організації громадського харчування дозволить отримувати інформацію про імовірнісних результати її діяльності, що дозволить своєчасно приймати обгрунтовані управлінські рішення. У цих умовах планування збільшення валового доходу буде спиратися на обгрунтовану оцінку впливу зовнішніх і внутрішніх факторів, що дозволить домогтися істотного збільшення валового доходу. br/>
Список використаної літератури
. Васильєва Є.К. Ціни і ціноутворення. СПб.: Пітер Прес, 2008. - 476 с. p align="justify">. Гуккаев В.Б. Організації громадського харчування: виробничі результати, облік, оподаткування. М.: Вершина, 2003. - 213 с. p align="justify">. Данченок Л.А. Маркетингове ціноутворення. М.: Ексмо, 2006. - 460 с. p align="justify">. Дєєв О.В. Дослідження попиту на продукцію та послуги громадського харчування в системі маркетингу. М.: Мос. гір. ун-т сервісу, 2003. - 28 с. p align="justify">. Ємельянова Т.В., Кравченко В.П. Економіка громадського харчування. Мн: ВШ. шк., 2004. - 286 с. p align="justify">. Кайцер Д.Є. Методологічні та методичні аспекти конкурентної діяльності підприємств. СПб.: СПбТЕУ, 2004. - 22 с. p align="justify">. Калінін Д.В. Організаційно-економічні проблеми удосконалення виробничо-торговельної діяльності підприємств. СПб.: СПб. торг. - Екон. ун-т, 2002. - 24 с. p align="justify">. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності підприємств громадського харчування. Мн.: ФУАінформ, 2003. - 286 с. p align="justify">. Максименко Н.В. Економіка підприємств торгівлі. Мн.: Вш. шк., 2007. - 541 с. p align="justify">. Мячин А.В. Механізм управління виробничо-торговельною діяльністю сучасного підприємства громадського харчування міста. Кисловодськ: Кислий. ін-т ек-ки і права. 2003. - 26 с. p align="justify">. Палешева Н.В. Бухгалтерський облік і контролінг доходів на малому підприємстві. Кіров: Вятський держ. ун-т, 2005. - 26 с. p align="justify">. Пчелінцева Ю.А. Маркетингове забезпечення діяльност...
