чістої їжі та Вдосконалення технологій ее Отримання. Одним Із компонентів Такої їжі є харчові волокна Рослин походження. Чісленні результати Вивчення їх біологічної Дії свідчать про ті, что ХВ в організмі людини діють як ентеросорбенти, что покращують діяльність ШКТ, зніжують надходження до внутрішнього середовища організму різноманітніх ксенобіотиків и віявляють широкий спектр профілактичного та оздоровчого впліву, в тому чіслі радіопротекторного.
Науковці передових зарубіжніх країн та України проводять високо масштабні Дослідження Із розроблення новіх способів вилучення ХВ як Із традіційної, так и НЕ традіційної для харчової промисловості сировина (вичавки плодово-ягідної сировина, морепродукти, шроти олійних культур ТОЩО) и Постійно розширюють СФЕРИ їх Використання при ВИРОБНИЦТВІ оздоровчих харчових ПРОДУКТІВ.
ХВ рослин є потужном та ефективного засобой Очищення організму людини від радіонуклідів, Важка металів, ПРОДУКТІВ метаболізму та других ксенобіотиків.
Разом з тім трівалість Використання ХВ як ентеросорбента й достатньо обмеже (менше 1 місяця), оскількі НЕ маючі селектівної здатності до поглинання позбав шкідливих Сполука, компоненти клітковіні з однакової силою поглінають и необхідні організмові людини мінеральні елєменти, прізводячі до его де мінералізації и завдаючі Йому непоправної Шкода.
Реальним варіантом розв язання цієї суперечності є розроблення новіх Видів ХВ, збагаченої комплексом БАР, в тому чіслі мінеральних ЕЛЕМЕНТІВ, что дають можлівість поповнюваті організм людини необхіднімі компонентами, даже ЯКЩО Частка їх сорбуватіметься компонентами ХВ.
такий інноваційний прийом дозволяє максимально вікорістаті сорбційну Властивості клітковіні без небажаним побічніх ефектів.
Поєднання в одній композіції ХВ злакових и насіннєвіх культур, а такоже плодів та овочів Забезпечує Отримання готових ПРОДУКТІВ з достатнім вмістом ПР, геміцелюлозі, лігніну та широкого спектру БАР плодів, ягід и овочів.
Світовий та вітчизняний досвід показує, что максимального Збереження БАР Рослин матеріалів при отріманні готових біодобавок вдається досягті позбав за умови нізькотемпературного зневоднення вихідних матеріалів. У якості холодоагентів могут служити Рідкий азот, двоокіс Вуглець та Інші Сполука.
Для Підвищення біозасвоюваності компонентів створеня композіцій ХВ: БАР ПЛОДООВОЧЕВЕ культур рекомендовано використовуват їх подрібнення в апаратах спеціальної конструкції - дезінтеграторах-активаторах, Завдяк особливая Будови якіх удається при подрібненні досягті Подвійного ЕФЕКТ - диспергування до розміру часток 40 ... 80 мкм та актівування, что проявляється у значному зростанні ЕФЕКТ біодоступності та засвоюваності компонентів отриманий композіцій.
Метою ДОСЛІДЖЕНЬ стало з'ясування можливіть цілеспрямованої Зміни хімічного складу ХВ в напрямі Збільшення водорозчінної Частки складових: моноцукрів та легкогідролізованіх полісахарідів.
Для Досягнення цієї мети використан дезінтегроване обладнання, Яке Дає можлівість реалізуваті Механічні та Хімічні методи оброблення сировина и отріматі продукт Із заздалегідь Передбачення властівостямі, необхідною дісперсністю ті структурою.
Механохімія вівчає Зміни фізічніх та хімічніх властівостей Речовини, что відбуваються ...
