правління готельним підприємством у складі ланцюга можна представити таким чином: готельна ланцюг - це сукупність підприємств і організацій у складі ланцюга. В її структуру входять: керуюча організація, з одного боку, і готельні підприємства, з іншого боку. Керуюча організація - це єдина організація, яка поширює свою владу на все оргструктури ланцюга (готельні підприємства), видає основні організаційно-розпорядчі документи, має спеціальний апарат управління, і, як правило, має самостійність.
Керуюча організація забезпечує:
взаємну відповідальність підприємств і керуючої організації;
режим стабільності матеріального забезпечення;
створення реальних умов для просування персоналу;
дотримання міжнародних норм і правил готельної індустрії в ланцюги і правовий характер діяльності всіх підприємств;
створення умов для ефективного розвитку кожного готельного підприємства в ланцюгу;
безпека бізнесу;
підтримку конкурентоспроможності послуг підприємства готельного ланцюга;
поділ обов'язків і відповідальності між керуючою організацією та підприємствами у складі ланцюга.
Принципами взаємодії керуючої організації та окремих готельних підприємств є: співробітництво, допомогу і сприяння один одному, координація діяльності, пошук і досягнення компромісу. Роль керуючої організації в готельної ланцюга полягає в наступному. Це єдина організація, влада якої поширюється на всі підприємства в межах ланцюга, яка володіє верховенством по відношенню до інших підприємствам готельної ланцюга, координує основні сторони діяльності готельних підприємств у межах ланцюга і співпрацює з державними структурами.
Отже, готельний бізнес є складним і багатоаспектним, і як об'єкт управління це є організація зі своєю структурою, культурою та рівнем розвитку, яка функціонує у федеральній зовнішньому середовищі, відчуваючи на собі її правове, економічне і загальне регулює вплив, і в той же час вирішує ряд внутрішніх проблем, пов'язаних з використанням територіальних ресурсів, вирішенням комплексу соціально-економічних завдань, а також питань самозабезпечення і самодостатності. Управління функціонуванням грунтується на традиційних бюрократичних методах адміністрування діяльності готельних структур. Управління розвитком спрямовано на досягнення стратегічних цілей, адаптацію економіки готельного господарства до мінливих умов зовнішнього середовища, забезпечення реалізації порівняльних переваг готельних підприємств різних організаційно-правових форм та форм власності. Для досягнення поставлених цілей і завдань в організаціях індустрії гостинності повинна бути розроблена найбільш ефективна організаційна структура управління, а робота в ній повинна бути розділена між усіма працівниками. Також структура потрібна для ефективного перетворення ключових функцій працівників, визначення їх підзвітності, забезпечення належних зусиль з боку персоналу. Коректна розробка організаціонной структури - це головний показник ефективного організаційного перетворення на сучасному ринку.
Глава 2. Організаційно-економічні заходи в готелі «Аеропорт» Сиктивкар"
.1 Організаційно-економічна характеристика готелю «Аеропорт» Сиктивкар"
Готель «Аеропорт Сиктивкар» входить до складу Федеральног...
