.: Колос, 2005. - 455 с, іл.
). Багірян Е.А. Ринок морозива і заморожених продуктів.// Молочна промисловість. 2003. - №2.- С. 11.
) Богданова Г.І., Богданова Е.А. Нові та 'поліпшеної якості суцільномолочні продукти.- М: Пшцевая промисловість, 1984. - 119 с.
) Барабашіна Є.Г. Вплив температури і технології на якість і стабільність морозива.// Харчова промисловість. 1999. - №5.- С. 22 -
) Барабашіна Є.Г. Якість і стабільність морозива.// Молочна промисловість. 1999. - №4.- С. 16-18.
) Голубєва Л.В., Мельникова Є.І. Перспективні напрямки у виборі нетрадиційних інгредієнтів для плодово-ягідного морозива.// Зберігання та переробка сільськогосподарської.- 2004. №1.- С. 43-45
Електронні ресурси
) # justify gt;) # justify gt;) rusholod
) korovkaizkorenovki
) corp.iceberry
Додаток
Таблиця: Харчова та енергетична цінність морозива
НаіменованіеБелок, грЖір, грУглеводи, грЕнергетіческая ценностьМороженое молочне класичне без харчових продуктов3,73,520,9130,0с орехамі4,76,920,2162,0с цукатамі3,53,219,8123,0с ізюмом3,53,219,8123,0с кофе3, 73,520,9130,0с цикорием3,73,520,9130,0крем-брюле3,73,521,9137,0яичное4,23,521,3134,0шоколадное3,63,721,6134,0с фруктамі3,22,821,8125,0без харчових продуктів у вафельних стаканчиках, кошиках, конусах або в брикетах на вафлях4,23,725,2151,0в вафельних стаканчиках з: з орехамі5,26,821,4169,0с цукатамі4,03,420,4131,0с ізюмом4,03,420, 4131,0с кофе4,23,721,4136,0с цикорием4,23,721,4136,0крем-брюле4,23,722,3139,0яичное4,73,721,7141,0шоколадное4,13,822,1139,0с фруктамі4,03,022,3131,0в вершковою глазурі: шоколадной3,215,120,6231,0молочно-шоколадной3,315,420,8235,0кремовой3,715,122,8242,0фруктовой3,112,921,0212,0с ароматом3,114,721,0229,0Мороженое вершкове класичне без харчових продуктов3,710,019,4182,0с орехамі4,712,818,8213,0с цукатамі3,59,218,4176,0с ізюмом3,59,218,4176,0с кофе3,710,019,4182,0с цикорием3,710,019,4182,0крем-брюле3,710,020,4186,0яичное4,210,019,8186,0шоколадное3,610,220,1187,0с фруктамі3,28,020,8168,0без харчових продуктів у вафельних стаканчиках, кошиках, конусах або в брикетах на вафлях4,29,723,8199,0в вафельних стаканчиках з: з орехамі5,212,323,2224,0с цукатамі4,09,022,8180,0с ізюмом4,09,022, 8180,0с кофе4,29,723,2195,0с цикорием4,29,723,2195,0крем-брюле4,29,725,0202,0шоколадное4,111,424,2216,0с фруктамі4,09,724,1192,0в вершковою глазурі: шоколадной3,220,319,4273,0молочно-шоколадной3,320,619,6277,0кремовой3,720,320,3279,0фруктовой3,118,119,7254,0с ароматом3,120,019,9272,0Мороженое пломбір класичний без харчових продуктов3,715,019,4227,0с орехамі4,717,718,8249,0с цукатамі3,213,818,3213,0с ізюмом3,513,818,3213,0с кофе3,715,019,4227,0с цикорием3,715,019,4227,0крем-брюле3,715,021,4237,0яичное4,215,020,8235,0шоколадное3,615,220,9234,0с фруктамі3,212,020,8204,0без харчових продуктів у вафельних стаканчиках, кошиках, конусах або в брикетах на вафлях4,214,424,1243,0в вафельних стаканчиках з: з орехамі5,216,923,5240,0с цукатамі4,013,823,1235,0с ізюмом4,013,823,1235,0с кофе4,214,424,1243,0с цикорием4,214,424,1243,0крем-брюле4,214,425,9250,0шоколадное4,114,525,5249,0с фруктамі4,011,624,4233,0в вершковою глазурі: шоколадной3,224,319,2308,0молочно-шоколадной3,324,619,4312,0кремовой3,724,320,1320,0фруктовой3,122,119,5289,0с ароматом3,124,019,7307,0Мороженое фруктовое0,5? 26,2107,0Мороженое фруктове Прохолода 0,5? 30,2123,0Мороженое фруктове вишневе в шоколадній глазурі Літній 0,412,331,3237,0Мороженое Фруктовий лід raquo ;? ? 27,0108,0Мороженое овочеве вітамінізоване Морквяне ?? 32,0128,0Мороженое вершкове з сорбітом3,710,020,5187,0Мороженое пломбір з ксілітом3,715,020,1230,0
