вчально-методичний посібник/О.П. Афанасьєва, О.В. Жегус, О.Р. Мороз, Т.М. Парцірна; Харк. держ. ун-т харч. та торг. - Х.: ХДУХТ, 2009. - 163с. p> 5.Мостова Л.М., Новікова О.В. Організація обслуговування на підпріємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник. - К.: Ліра-К, 2010. 308с. p>. Железнєв В.П. Організація свят. - РнД.: Фенікс, 2004. - 476 с. p>. Богушева В.І. Барі ї ресторани. Мистецтво обслуговування. - РнД.: Фенікс, 2004. - 352 с. p>. Бородіна В.В. Ресторанно-готельний бізнес: Облік, податки, маркетинг, менеджмент. - М.: Книжковий світ, 2005. - 165 с. p> 9.Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підпріємствах ресторанного СЕРВіСУ. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. - Львів: Афіша - 2007. - 301с. p>. Браун Г., Хернер К. Настільна книга офіціанта: Довідник.: пров. з англ. - РнД.: Фенікс, 2005. - 320 с. p>. Барановський В.А. Ресторанний бізнес: Навчальний посібник. - РнД.: Фенікс, 2005. - 220 с. p>. Шулік Н.В. Спеціфіка ресторанного бізнесу. - М: Вища школа, 2006. - 250 с. p>. Єфімова О., Єфімова Н. Економіка готелів и ресторанів. - М.: Нове знання, 2004. - 279 с. p>. Волкова І.В., Миропільській Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес. - М: Флінта, 2008. - 184 с. p>. Кримська В.А., Балашов В.В. Довідник офіціанта. - М.: Економіка, 2006. - 55 с. p>. Крістофер Енертон-Томас. Ресторанний бізнес. - М.: Росконсульт, 2007. - 240 с. p>. Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах. Практичний посібник. - М.: Вища школа, 2005. - 246 c. p>. Банкетний стіл за правилами// Журнал "Ресторанні відомості. - № 72. - 2004. - С. 7-8. p> 19.Пятніцкая Н.А. Організація виробництва та обслуговування в громадському харчуванні. - К.: Вища школа, 2003.-156c. p> 20.Радченко Л. А. Обслуговування на підпріємствах харчування. - РнД.: Фенікс, 2004. - 384 с. p> 21.Міхеева Є. Оформляємо план - меню.// Ресторанні відомості - 2001 - 43
22.Курчам Н.П., Мітюріне Ф.С. Обслуговування в ресторанах - М.: Економіка, 2008 - 183с. p>. Філіпповській Є.Є., Шмарова Л.В. Економіка та організація готельного господарства - М.: Фінанси і статистика, 2007 - 176 c. p> 24.Стельмаховіч М.А. Ділова культура для офіціантів - барменів - Ростов - на - Дону: Фенікс, 2005 - 384с. p> 25.Коршунов Н.В. Організація обслуговування в ресторанах - М.: Економіка, 1980 - 241с. p> 26.Надежін Н.А., Красильников В.А., Красильников Н.А. Сучасний ресторан й культура обслуговування - М.: Економіка, 2006 - 128с. p>. restoran.ua
28.http ://hotres.ru/articles/63/1924
29.http ://liga.net/smi/show.html?id=152142
