y"> Прикраса залу. Організація дозвілля
стелі в ресторані В«ЗіркаВ» Дуже Високі, того для Досягнення, затишку нужно постаратся В«наблізітіВ» его до підлоги. Наприклад, підвісіті до стелі композіції з квітів чг куль, прікрасіті стіні гірляндамі, Паперове ліхтарікамі або дзвіночкамі. p> Такоже прікрашать повітряними кульками. При цьом звітність, враховуваті, что весільнімі Кольорах традіційно вважаються білий и зелений, что сімволізують <# "justify"> - моделювання системи обслуговування в повносервісніх ресторанах;
- проведення маркетингових досліджень и введення системи стандартів обслуговування;
Використання гостінності, як В«секретного елементамиВ» обслуговування.
Висновки та пропозиції
У даній курсовій работе проведень аналіз ДІЯЛЬНОСТІ и структурованих ресторану В«ЗіркаВ» та запропоновані шляхи удосконалення організації обслуговування споживачів в ресторанах. Якість обслуговування споживачів - визначальності фактор конкурентоспроможності ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства. Надання широкого спектру послуг поряд Із скроню їх якістю может Забезпечити скроню ефективність ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА. Тому тема роботи актуальна та доцільна. p align="justify"> Результати аналізу довели, что ресторан В«ЗіркаВ» відповідає класу люкс, а Якість обслуговування є визначальності фактором у ефектівній ДІЯЛЬНОСТІ закладу ресторанного господарства. Якість - невід'ємна складового успішності ресторану, де якості обслуговування винна пріділятіся особлива увага. p align="justify"> Предметом Дослідження є ресторан В«ЗіркаВ», Який є входити до готельно-ресторанного комплексу В«СтарВ» у Мукачеві.
Досліджена Організаційна структура управління закладу, їх Функції та Взаємодія. Проведень аналіз та характеристика услуг ресторанного господарства, что надає ресторан В«ЗіркаВ». Детально проаналізована Організаційна частина проведення бенкету з частковий Обслуговуваня офіціантів. p align="justify"> Запропоновані шляхи удосконалення організації обслуговування споживачів в ресторанах:
моделювання системи обслуговування в повносервісніх ресторанах;
- проведення маркетингових досліджень и введення системи стандартів обслуговування;
Використання гостінності, як В«секретного елементамиВ» обслуговування.
Список використаних джерел
1.ДСТУ 3862-99 В«Ресторанного господарства Терміни та визначенняВ»
2.ДСТУ 4281:2004 В«Заклади ресторанного господарства. Класифікація В»(затв. Держспоживстандарт України от 01.07.04). p>. Алексєєв Д. Ресторан за інтересамі// Журнал "Ресторанні Відомості", № 101, 2006. - С. 12-14. p>. Афанасьєва О.П. Маркетинг у підпріємствах ресторанного господарства [текст]: на...
