- підставу; 10 - поршень; 11 - пакет тарілок; 12 - вертикальний вал; 13 горизонтальний вал
Обладнання для нагрівання
Для нагрівання молока перед сепаруванням використовують пластинчасті установки марки А1-ОНС. В установку А1-ОНС-25 (Мал. 8.) Входять пластинчастий апарат, зрівняльний бак з поплавковим регулятором рівня, стабілізатор потоку, відцентровий насос, пульт управління з приладами автоматичного контролю та регулювання, конденсатовідвідник (так як в якості теплоносія використовують пар) і комплект трубопроводів. Пластинчастий апарат установки А1-ОНС-25 зображений на малюнку. Сире молоко подають у зрівняльний бак з поплавковим регулятором рівня і потім відцентровим насосом - в нагрівач, де воно нагрівається до заданої температури. Нагріте молоко надходить у сепаратор, де розділяється на вершки і знежирене молоко. У разі порушення заданого режиму нагріву молоко направляється через клапан повернення в зрівняльний бак. br/>В
Рис. 8. Пластинчастий апарат установки А1-ОНС-25: 1 - станина, 2 - пластини, 3 - затискна стяжка, 4 - натискна плита, 5 - жебраками; штанга, 6 - ніжка. br/>
Герметичні сепаратори
У герметичному сепараторі з відцентровою періодичної вивантаженням осаду молоко на сепарування подається в барабан знизу. На кінці валу закріплені диски насосного пристрою, які разом з валом грають роль напірного колеса і нагнітають молоко в барабан. Молоко потрапляє під тарелкодержатель, а потім по вертикальних каналах, утвореним отворами в тарілках, розподіляється по їх пакету. Вершки по центральнопй трубці тарелкодержатель і виводяться з барабана під тиском. Знежирене молоко виводиться з сепаратора через в камеру напірного диска. Герметичні сепаратори забезпечують найбільш повне виділення жирової фази з молока, так як в процесі роботи їх барабана відсутні спінювання і освіта повітряних бульбашок, що порушують поділ молока. p align="justify"> У сучасних сепараторах-слівкоотделітелях в знежирене молоко потрапляють жирові кульки, розмір яких становить менше 0,1 мкм, при цьому в знежиреному молоці залишається 0,02 ... 0,05% жиру.
Продуктивність: 15, 25, 30 м Ві/ ч.
Обладнання для гомогенізації
На підприємстві використовують гомогенізатори клапанного типу А1-ОГМ-2, 5 (Рис.9.), що представляють собою многоплунжерние насоси високого тиску з гомогенізований головкою, продуктивністю 2,5 л/ч. Гомогенізатори складаються з наступних основних вузлів: кривошипно-шатунного механізму з системою змащення й охолодження, плунжерного блоку з гомогенізований і манометричними головками і запобіжним клапаном, станини. Привід здійснюється від електродвигуна за допомогою клинопасової передачі. Молоко або молочний продукт подаються за допомогою насоса в усмоктувальний канал плунжерного блоку. З роб...
