новків можна зробити наступні пропозиції:
підприємствам - виробникам, необхідно приділяти особливу увагу, використовуваному сировини для вироблення сиру;
застосовувати бальну шкалу оцінки якості твердих сичужних сирів за органолептичними показниками, яка дозволяє найбільш швидко проводити дослідження якості.
використовувати нові джерела пошуку постачальників;
проводити регулярний моніторинг ринку постачальників;
використовувати нові моделі підрахунку оптимального розміру партії;
в процесі управління закупівлями використовувати вивчення асортименту товарів за допомогою АВС-аналізу і XYZ-аналізу.
Використовуючи пропозиції на підприємстві ВО «Коломенський РПС» вдасться мінімізувати витрати, удосконалити систему закупівель, збільшити товарообіг сирів.
У випускний кваліфікаційної роботі проведено аналіз організації закупівель на прикладі торгового підприємства ВО «Коломенський РПС».
За результатами аналізу можна зробити висновок, що в товарообігу спостерігається сезонність - найбільша реалізація товарів відбувається в літній період, причому зростання продажів спостерігається з квітня по липень, далі відбувається зниження. Дана сезонність обумовлена ??зростанням покупців у весняно-літній період за рахунок дачників.
Список використаної літератури
1. Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логістика коммерціі.- Рістов - на Дону .: Фенікс, 2010. - 512 с.
. Афанасенко І.Д. , Борисова В.В. Логістика постачання.- СПб .: Питер, 2010. - 336 с.
. Борисова А.В. Основні принципи класифікації. [Електронний ресурс] .URL: # justify gt; .Бузукова Є. Закупівлі та постачальники: курс управління асортиментом в роздробі.- М .: Питер, 2011.- 432 с.
. Гарнов А.П., Хлівна Е.А. Економіка підприємства: сучасний бізнес - планування.- М .: Справа та сервіс, +2011.- 272 с.
. Горнова А.П. Харчова цінність сиру. [Електронний ресурс]. URL: # justify gt; .ГОСТ 3622-68 Молоко та молочні продукти. Відбір проб і підготовка їх до випробування.
. ГОСТ 3626-73 Молоко та молочні продукти. Методи визначення вологи і сухої речовини.
. ГОСТ 5867-69 Молоко та молочні продукти. Методи визначення жиру.
. ГОСТ 23452-79 Молоко та молочні продукти. Методи визначення залишкової кількості хлорорганічних пестицидів.
. ГОСТ Р 51301-99 Продукти харчові та продовольча сировина. Інверсійно-вольтамперометрические методи визначення вмісту токсичних елементів (свинцю, кадмію, міді та цинку).
. ГОСТ Р 51600-2010 Молоко та молочні продукти. Мікробіологічні методи визначення наявності антибіотиків.
. ГОСТ 7616-85 Сири сичужні тверді.
. ГОСТ 3627-81 Молочні продукти. Методи визначення хлористого натрію.
. Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктов.- СПб.: Питер, 2011.- 352с.
. Євдокимова Е.Н. Еволюція процесного підходу в управлінні і перспективи його розвитку//Маркетинг в Росії і за кордоном.- 2010.-№ 3. - 45-52с.
. Касторну М.С. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів.- 5-е изд.-М .: Дашков і К, 2012. - 328 с.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товарознавство молочних товарів і харчових концентратів: Підручник М .: Дашков і К, 2012. - 488 с.
. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі: Підручник.-М: Нове знання, 2010.- 509 с.
. Майкл Л. Управління закупівлями і поставками: підручник для студентів вищих навчальних закладів.- М.Юніті-Дана, 2012. - 751с.
. МУК 2. 6. 1. 1194-03 Радіаційний контроль. Стронцій - 90 і цезій - 137. Харчові продукти. Відбір проб. Аналіз і гігієнічна оцінка.
. Неруш Ю.М. Комерційна логістика: Підручник для вузів.- М .: ЮНИТИ, 2010. - 271с.
. Неруш Ю.М.Логістіка: Підручник для вузов.-М: Юніті-Дана, 2011.- 389с.
. Миколаїв В.Н Застосування процесного підходу до управління якістю діяльності організації//Маркетинг в Росії і за кордоном.- 2010.-№ 3. - 21-25с.
. Онопрійко А.В., Храмцов А.Г., Онопрійко В.А. Виробництво молочних продуктів. Практичне посібник.- М.: МарТ, 2012. - 384с.
. Панкратов Ф.Г. Комерційна діяльність. Підручник - 8-е изд., Перероблене і доповнене.- М .: ІТК «Дашков і К?», 2005. - 356с.
. Плещенко В.І. ...
