рчові Отруєння за патогенезом ділять на токсікоінфекції, токсикози и міксті (Змішаної етіології). У підгрупі токсікозів розрізняють бактеріо-і мікотоксікозі.
Класифікація харчових отруєнь:
Токсікоінфекції - Бактерії роду Є. соli (ентеропатогенні сероварів), Бактерії роду Ргоіеіз, Ентерококі, Спороносні анаероби, Патогенні галофілі, Маловівчені мікроорганізмі Citrobacter, Hafnia, Yersinia, Aeromonas ТОЩО. p> Мікробні - Токсикози. p> Бактеріозі токсикози - Ентеротоксігенні стафілококі.
Мікотоксікозі Гриби, Гриби роду Fusarium, Гриби роду Claviceps purpurea. p> Міксті (змішаної етіології) - Отруєння продуктами, отруйнімі за своєю Божою природою Вас. сегеіз. и ентеротоксігенній стафілокок, В. ргоіеів и ентеротоксігенній стафілокок.
Рослин Походження: отруйні гриби (бліда поганка, мухомор, сатанінській гриб ТОЩО); умовно-їстівні гриби, Які НЕ підляглі правільній кулінарній обробці (зморшкі, сморжі, валуї, Вовнянки, грузді ТОЩО). Дікорослі и культурні рослини (дурман, блекота, віх отруйній, болиголов плямистостей, беладона, Аконіт, бузина ТОЩО). Бур'ян злакових культур з отруйнім насінням (триходесма, геліотроп, софора ТОЩО).
ТВАРИНИ Походження - ікра и молочко Деяк Видів риб (марінка, севанській хромуль, вусач, голкобрюх ТОЩО).
Немікробні - Отруєння продуктами, отруйнімі за ПЄВНЄВ умів.
Рослин Походження - гіркі ядра кісточковіх плодів (персик, абрикос, вишня, мигдаль ТОЩО), что містять амігдалін. Горішки (насіння) бука, тунга, ріцінів ТОЩО. Бобі сірої квасолі, что містять Фазіні. Проросла (зелена) картопля, что містіть соланін.
ТВАРИНИ Походження - печінка, ікра и молочко Деяк Видів риб (минь, щука, скумбрія), мідії.
Мед (у разі збору бджолами нектару з отруйніх рослин).
Отруєння домішкамі хімічніх Речовини - пестициди. Харчові добавки (недозволені и вікорістані у недозволеній дозі).
домішки, что мігрують у їжу Із обладнання, інвентаря, тари, пакувальних плівок ТОЩО: СОЛІ Важко металів (свинець, мідь, цинк ТОЩО), миш'як, Хімічні Речовини Синтетичність полімерніх матеріалів. Решта домішок. p> Невізначені - Аліментарна пароксизмально-токсична міоглобінурія (гафська хвороба). p> Харчові токсікоінфекції - поліетіологічне захворювання, Яке вінікає при попаданні в організм разом з їжею мікробніх агентів і (або) їх токсінів. Для хвороби Типового гострий початок, бурхливих перебіг, симптоми Загальної інтоксікації та Ураження органів травлення. p> Збуднікі - стафілококової ентеротоксіні типом А, В, С, Д, Е, сальмонелльозу, шигел, ешеріхіямі, стрептококи, спорових анаероби, спорових аеробі, галофільніе вібріоні. Механізм передачі фекально-оральний. Джерело інфекції - хвора людина або бактеріоносіямі, а такоже Хворі тварини та бактеріовіделітелі. Хвороба может протікаті як у вігляді спорадічні віпадків, так и спалахів. Захворюваність реєструється в ПРОТЯГ Всього року, альо Трохи збільшується в теплу пору.
Симптоми, ознакой и ПРОТЯГ ...
