чности в кожному стаді виникає адитивна мінливість, так як з'являються нащадки з різним числом сприятливо діють генів у генотипі. У процесі відбору вибраковують корів з низькою жирномолочного, а в селекційне ядро ​​включають тварин, кращих за жирномолочности. Незважаючи на проведений відбір, в кожному стаді з покоління в покоління проявляється адитивна мінливість, а отже, є тварини і з різною жирністю молока. У будь-якій породі і в будь-якому стаді мінливість жирномолочности може коливатися в межах 5-9%. Так, у стаді племзаводу В«ЛісовеВ» Ленінградської області селекція чорно-рябої худоби на підвищення жирномолочности проводиться більше 20 років. Вміст жиру в молоці за цей період підвищилося з 3,42 до 3,99%. Мінливість цього показника зберігається на рівні 5-6%. p align="justify"> Крім спадкової мінливості, у тварин може проявлятися і ненаследственная мінливість, не пов'язана зі зміною генотипу. Вона виникає під впливом годування, утримання та інших причин, про які сказано вище. p align="justify"> Для вираження частки спадковості ознак у загальній їх мінливості прийнято користуватися коефіцієнтом успадкованого, який виражається в дробової величиною (від нуля до одиниці або у відсотках). Дослідженнями встановлено, що ознаки, що визначають якість молока (вміст жиру, білка і сухого знежиреного молочного залишку), мають високу ступінь успадкованого [3]. p align="justify"> Знаючи ступінь успадкованого ознак, можна використовувати її з більшою чи меншою вірогідністю в племінній роботі зі стадом. Проте слід мати на увазі, що коефіцієнт успадкованого не є стабільним показником. Його величина залежить від генетичних і негенетических факторів, від рівня селекційної роботи, тому для кожного стада і популяції необхідно розраховувати цей параметр. p align="justify"> Взаємозв'язок ознак молочної продуктивності . У племінній роботі приділяють велику увагу взаємозв'язку між удоєм і вмістом білка, між кількістю жиру і білка в молоці. Найчастіше між величиною надою і вмістом жиру в молоці проявляється негативна кореляція. Це означає, що відбір по одному з цих ознак призводить до погіршення іншого. У різних стадах величина цієї зв'язку може бути неоднаковою - від високої негативної до позитивної. Це можливо тому, що в кожному стаді у частини тварин поєднуються високий удій і хороший склад молока.
На підставі характеру взаємозв'язку між величиною надою і вмістом жиру в молоці виділяють типи корів по жирномолочности. Так, в айршірской породі виділено п'ять типів жирномолочности. p align="justify"> До першого типу віднесені корови, у яких є позитивний зв'язок удою з вмістом жиру в молоці. У другого типу корів спостерігається негативний зв'язок цих ознак. До третього типу віднесені корови зі стабільною жирністю молока протягом продуктивного життя незалежно від коливання надоїв. Четвертий тип корів має високу варіабельність жирномолочности незалежно...
