ложка) на 10 л воді0, 5% Для дезінфекції приміщень и обладнання50 г (2,5 столових ложки) на 10 л водіБіохлорід0, 1 % Для дезінфекції столового посуду10 г (1 чайна ложка) на 10 л води
Список використаної літератури
1. Українська кухня. Підручник. 2-ге видання / В.С.Доцяк.- Львів: «Оріяна-нова», 1998.
2. Технологія Приготування їжі: учбово-методичний посібник / В.І. Богушева.- Ростов н / Д: Фенікс, 2007.
3. Академкнига / підручник, 2007.
4. Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія Приготування страв: Підручник.- К.: Вища шк., 1995.
5. Збірник рецептур страв и кулінарніх виробів для предприятий громадського харчування, Москва, 1982
6. Кулінарія: теоретичні основи професійної діяльності: учбовий посібник: У 2 ч. / О.М. Соловйова, Г.К. Миронова, А.П. Єлепін.- М.: Академкнига / Підручник, 2007.
7. Кондратьєв К.П. Організація виробництва на підпріємствах громадського харчування. Учбовий посібник.- Улан-Уде: Вид-во ВСГТУ, 2007.
8. Збірник рецептур національніх страв та кулінарніх виробів для предприятий громадського харчування, О.В. Шалімінов, Київ, 2007
9. Збірник рецептур страв и кулінарніх виробів для предприятий громадського харчування, Москва, 1982
10. Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія Приготування страв: Підручник.- К.: Вища шк., 1995.
