тано-Челентано» у порівнянні з конкурентами
Показник індексу ЗначеніеАссортіХолостяк-романтікіСіняя птіцаШерлок Холмс пабДжаззвеПро-сушіКухня0, 80,90,91,040,80,6 Рівень сервиса11,031,21,410,8Цены0,90,90,90,70,80,9Ассортимент0,080,80,90,80,60,6Интерьер1,081,10,81,31,21Место расположенія111111Часи работи0, 910,90,60,70,7 Розважальна программа1, 41,21,61,61,61
Визначимо узагальнюючий показник конкурентоспроможності для ресторанів і кафе центральній частині м. Краснодара за формулою,
(1.2)
де У 0 - узагальнюючий індекс конкурентоспроможності;
У i - індекс i-ого показника конкурентоспроможності;
j i - ваговий коефіцієнт, що враховує значимість i-ого показника конкурентоспроможності з позиції споживачів. [50]
Значення даного показника представлені в таблиці 2.4.
У даному випадку в якості вагового коефіцієнта, що враховує значимість кожного з показників конкурентоспроможності, виступають дані, отримані в ході анкетування (Додаток Б).
Узагальнюючий показник конкурентоспроможності для кафе «Кітано-Челентано» дорівнює одиниці, оскільки надані їм послуги були обрані еталоном.
Таблиця 2.4 - Узагальнюючий показник конкурентоспроможності кафе «Кітано-Челентано» і його основних конкурентів
Назва ресторанаРасчет показателяЗначеніе показника «Кітано-Челентано» У про=1 · (23,1 +17,9 +15,7 +11,5 +9,2 +9,0 +6,9 +6,7) / 1001 «Асорті» У про=(23,1·0,8+17,9·1+15,7·0,9+11,5·0,8+9,2·1,08+9·1+6,9·0,9+6,7·1,4)/1000,94«Холостяк-романтики»У о=(23,1 · 0,9 +17,9 · 1,03 +15,7 · 0,9 +11,5 · 0,8 +9,2 · 1,1 +9 · 1 +6,9 · 1 +6,7 · 1,2) / 1000,97 «Синій птах» У про=(23,1 · 0,9 +17,9 · 1,2 +15,7 · 0,9 +11,5 · 0,9 +9,2 · 0,8 +9 · 1 +6,9 · 0,9 +6,7 · 1,6) / 1001,0004 «Шерлок Холмс паб» У про=(23,1·1,04+17,9·1,4+15,7·0,7+11,5·0,8+9,2·1,3+9·1+6,9·0,6+6,7·1,6)/1001,06«Джаззве»У о=(23,1 · 0,8 +17,9 · 1 +15,7 · 0,8 +11,5 · 0,6 +9,2 · 1,2 +9 · 1 +6,9 · 0 , 7 +6,7 · 1,6) / 1001,02 «Про суші» У про=(23,1 · 0,6 +17,9 · 0,8 +15,7 · 0,9 +11,5 · 0,6 +9,2 · 1 +9 · 1 +6,9 · 0,7 +6,7 · 1) / 1000,79
Проаналізувавши вищесказане, можна зробити висновок, що найбільшою конкурентоспроможністю володіють послуги ресторану «Шерлок Холмс паб» Синій птах »,« Джаззве »і« Холостяк Романтики ». Різниця показників конкурентоспроможності цих ресторанів і кафе «Кітано-Челентано» невелика. Але враховуючи, що «Шерлок Холмс паб», який володіє найбільшими показниками, у порівнянні з «Кітано-Челентано» є рестораном і початку орієнтований на інший цільовий сегмент ринку, то основними конкурентами «Кітано-Челентано» «Джаззве» є «Холостяк Романтики» і «Синій птах», які розраховані на той же ціновий сегмент, що і «Кітано-Челентано».
При мінімальній різниці показників можна сказати, що «Кітано-Челентано» займає стійке положення на ринку, пропонує середні показники якості обслуговування, гідний рівень кухні, більш широкий, ніж більшість конкурентів асортимент, що дозволяє утримувати постійних відвідувачів і залучати нових.
2.3 SWOT-аналізООО «Diggerclub» кафе «Кітано-Челентано»
SWOT-аналіз є одним з найпоширеніших видів аналізу в маркетингу. Його мета полягає у визначенні всіх сильних і слабких сторін організації, а також у виділенні зовнішніх факторів, які мають ...
