n="justify"> ООО Рельєф активно підтримує свій персонал з метою забезпеченні стабільності і сталості кадрового складу, тобто ТОВ ??laquo; Рельєф робить все, щоб бути конкурентоспроможним підприємством.
За результатами оцінки ефективності функціонування підприємства можна зробити висновок, що основні, оборотні кошти і трудові ресурси підприємства використовуються досить ефективно.
Однак підприємство фінансово нестійке, воно має сильну залежність від зовнішніх джерел фінансування, має проблеми з короткостроковою платоспроможністю, проте діяльність підприємства прибуткова і досить ефективна.
Основними напрямками поліпшення діяльності підприємства можуть стати реалізація нових напрямків діяльності, а саме:
) Надання, в ресторані дитячого меню, що дасть можливість залучити нову цільову аудиторію. Впровадження дитячого меню дасть можливість гостям відразу отримати новизну відчуттів під час відвідування;
) Запропонувати програми навчання співробітників, що дозволить ресторану перейти на якісно новий рівень обслуговування, відповідати вимогам євростандарту, підвищити вартість пропонованих послуг, що в свою чергу призведе до збільшення прибутку та підвищенню конкурентоспроможності ресторану;
) Рекламна політика ресторану Рельєф досить слабка, не використовується реклама в Інтернеті, однак створення власної сторінки в мережі Інтернет, можливість прийому замовлень через сайт - можуть значно підвищити відвідуваність ресторану і зміцнить його конкурентну позицію. Слід зазначити, що в основних конкурентів Рельєф - Laquo; Золота рибка raquo ;, ресторан Кітеж бар - Не використовується дане пропозиції, що дає переваги нашому ресторану.
Основним показником ефективності діяльності торгового підприємства є наявність, і розмір прибутку, отриманого в звітному періоді. Запропоновані шляхи підвищення управління конкурентоспроможністю ресторану мають невеликий термін окупності (до одного року), і за попередніми підрахунками збільшать прибуток підприємство в поточному році на 1.912.930 млн. Руб.
Список літератури
Нормативно-правові джерела
1. Закон РФ від 07.02.1992 р №2300-I (ред. Від 17.12.1999 р) Про захист прав споживачів raquo ;.
2. Постанова Уряду Російської Федерації від 15 серпня 1997 №1036 Про затвердження правил надання послуг громадського харчування raquo ;.
. Постанова Уряду Російської Федерації від 21 грудня 2000 р №987 про державний нагляд і контроль в галузі забезпечення якості та безпеки харчових продуктів.
. ГОСТ Р 50763-95 Громадське харчування кулінарних продуктів реалізованих населенню. Загальні технічні умови raquo ;.
. ГОСТ Р 28-1-95 Вимоги до виробничого персоналу raquo ;.
Підручники, монографії, брошури
6. Алексєєва Н.П. Ресторанний сервіс.- М :, 2011.
7. Бондаренко Г.А. Менеджмент готелів і ресторанів. М: Нове знання, 2009.
. Лебедєва О.А., Лигин Н.І. Маркетингові дослідження ринку. Форум - Инфра - М, 2009.
. Бондаренко Г.А. Менеджмент готелів і ресторанів. Нове знання 2008.
. Хайкін М.М., Трабская Ю.Г. Менеджмент ресторанного бізнесу, СПбГУЕФ 2009.
. Волкова І.В., Миропольської Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес в Росії. З чого почати і як досягти успіху. Флінта 2008.
. Парамонова Т.Н., Красюк І.М. Конкурентноздатність підприємства: оцінка, аналіз, шляхи підвищення. КноРус 2010.
. Кузик Б.М., Кушлин В.І., Яковець Ю.В.Стратегіческое планування: підручник.- 4-е изд., Перераб. і доп.- Москва: Економіка, 2011
. Горфинкель В.Я., Чернишов Б.Н. Економіка підприємства.- М: ЮНИТИ, 2009.
. Білл Марвін. Маркетинг ресторанів. BBPG +2010
. Бєляєва О.А. Підприємницьке право: Навчальний посібник - 2009. - 352 с
. Дж. Девід Хангер, Томас Л. Уілен Основи стратегічного управління. Юніті-Дана 2008. - 320с
. Авдошин С.М., Песоцька Є.Ю. Інформатизація бізнесу. ДМК Пресс, 2011 р
. Фатхутдінов Р.А. Стратегічний маркетинг: Підручник для вузів. 5-е видання - СПб, 2008.
. Ліфиць І. М. Конкурентоспроможність товарів і послуг: навчальний посібник. Юрайт-М, 2009
. Марціани Палли. Довідник сучасного господаря ресторану, 100 ідей для досягнення переваги в конкурентній боротьбі.- М., 2009
. Семенов А.К., Набоков В.І. Основи менеджменту: ...
