ння - М.: Економіка, 1981 - 372с. p> 4. Кримська Б.А., Балашов В.В. Довідник офіціанта - М.: Економіка, 1986 - 174с. p> 5. Їсти подано, а ля - фуршет// Кухні і ванні кімнати - 2003 - № 4 - с.100 - 104
6. Надежін Н.А., Красильников В.А., Красильников Н.А. Сучасний ресторан і культура обслуговування - М.: Економіка, 1980 - 128с. p> 7. Нейман Г., шарфи А. Мистецтво обслуговування - М.: Економіка, 1983 - 97С. p> 8. П'ятницька І.А., Лазарєв Б.Г. Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування - Київ: Вища школа, 1989 - 280с.
9. Рідель Х. Бари і ресторани. Техніка обслуговування - Ростов - на - Дону: Фенікс, 2002 - 352с. p> 10. Стельмахович М.А. Ділова культура для офіціантів - барменів - Ростов - на - Дону: Фенікс, 2002 - 384с. p> 11. Вільям Л. Карл Організація обслуговування на підприємствах масового харчування - М.: Сірін, 2002 - 150с. p> 12. Усов В.В. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування - М.: ACADEMA, 2002 - 416с. p> 13. Пилипівський Є.Є., Шмарова Л.В. Економіка і організація готельного господарства - М.: Фінанси і статистика, 2003 - 176с.
14. Курчати Н.П., Мітюрін Ф.С. Обслуговування в ресторанах - М.: Економіка, 1969 - 183с. br/>
