/Td>
11,52
0,82
240
2880
3
720
8640
3000
2,88
0,2
Розрахуємо коефіцієнт використання машини за формулою:
В
Підбираємо одну машину для миття посуду, одну для миття стаканів, одну для миття столових приладів. За каталогом підбираємо машину посудомийну універсальну ММУ-500, машину для миття фужерів ММФ-500, машину для миття столових приладів ММП.
Розрахуємо кількість працівників цеху виходячи з необхідності обслуговування машин. На одну машину необхідний 1 оператор, отже, у нас повинно працювати 3 оператора. З урахуванням вихідних, святкових днів за формулою підбираємо точну кількість працівників:
N2 = N1K1/4.45/
де: К1 - Коефіцієнт, що враховує вихідні та святкові дні
N 2 = 3 * 1,32 = 3.96 = 4чол
Складемо графік виходу на роботу. Результати зведемо в таблицю 4.28. br/>
Таблиця 4.28. Графік виходу на роботу.
П.І.Б.
Бр
Дні місяці
Кількість годину
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 і
т.д.
Сар'ян
1
7 -
1 5/20
7 -
Л - , '' ^/Л
1 3/^ 0
В
В
7-15/20
7 -
15/20
В
В
7 -
1 5/20
7 -
15/20
123
- , /Td>
Кузьміна
1
12/40-21
12/40-21
В
В
12/40-21
12/40-21
В
В
12/40-
21
12/40-21
123
Проценко
2
В
В
7 -
15/20
7-15/20
В
В
7 -
15/20
-7
15/20
В
В
131,2
Золотухіна
2
В
В
12/40-21
12/40-21
В
В
12/40-21
12/40-
21
В
В
131,2
Розрахуємо загальну площу. Результати зведемо в таблицю 4.29. br/>
Таблиця 4.29. Розрахунок загальної площі мийної столового посуду. /Span>
Обладнання
Марка обладнання
Число. одиниць обладнання.
Габаритні розміри, мм
Площа, м 2
Зайнята одиницею обладнання
Зайнята усім обладнанням
Стіл виробничий
СП-1050
3
1050x840x860
0,88
2,64
Стелаж виробничий стаціонарний
СПС-1
2
Схожі реферати:
Реферат на тему: Техніка миття рук медичного персоналу Реферат на тему: Три погляди на одну публікаціюРеферат на тему: Теплове обладнання для гарячого цеху підприємства громадського харчування Реферат на тему: Вивчення технологічних процесів та обладнання підприємства з ремонту нафтог ...Реферат на тему: Види і призначення столових приладів
|
 Український реферат переглянуто разів: |  Коментарів до українського реферату: 0 |
|
|