виробів та ін Однак ці лінії поодинокі, великої продуктивності, вимагають великих площ.
На мою думку, вихід з положення, полягає у створенні універсальних машин і механізмів невеликої продуктивності, раціональної організації праці і впровадженні принципово нових технологій.
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
плюшка тісто приготування заміс
1.Андреев Л.М., Мачихіна С.А. В«Виробництво здобних булочних виробівВ» - М: В«АгропромиздатВ», 1990 г.
2.Елісеева С.І. В«Сировина і матеріали хлібопекарського виробництваВ» - Москва, 1990 г.
. Звєрєва Л.Ф., Черняков Б.І. В«Технологія і технохімічних контроль хлібопекарського виробництваВ» - Москва, видавництво В«Харчова промисловістьВ», 1974 г.
. Звєрєва Л.Ф. В«Технологія хлібопекарського виробництваВ» - Москва, видавництво В«Харчова промисловістьВ», 1979 г.
. М. Кнез В«Керівництво з хлібопеченняВ» - Москва, Економіка, 1979 г.
6.Циганова Т.Б. В«Технологія хлібопекарського виробництваВ» - М.: ІРПО: видавничий центр В«АкадеміяВ», 2001 р.
7.Журнал В«ХлібопродуктиВ» № 9, 2006 p
8.Журнал В«ХлібопродуктиВ» № 5, 2002 р.
ДОДАТОК
ТОРТ В«УЛЮБЛЕНИЙВ»
Для тіста
200 г вершкового масла
г цукру
яйця
ванільний цукор
Для крему:
г вершкового масла
г цукру
яйця
ванільний цукор
Жовтки, цукровий пісок добре розтерти, всипати борошно, змішати, додати сметану, ще раз змішати.
Білки збити в міцну піну, поступово додаючи 30 г цукру. Збиті білки обережно змішати з тестом, додаючи їх поступово. p align="justify"> Розігріту форму змастити маслом, злегка посипати товченими сухарями, обережно вилити тісто і поставити в духовку на 20-25 хв.
Коли напівфабрикат охолоне, розрізати його на два коржі. Нижній корж злегка просочити сиропом, викласти половину крему, покрити другим коржем і викласти решті крем. p align="justify"> Приготування крему: Розм'якшене масло розтерти з цукром, додати яйця, ванільний цукор і збити.
Прикрасити торт горіхами, горіховою крихтою або шматочками шоколаду, ягодами, мармеладом і поставити в холодильник.
