Таблиця 5.1.
Стоимость ОСНОВНОЇ сировини для хліба Дарницького
СіровінаНорма витрат сировини на 1т продукції, кгЦіна за 1 кг сировини, грнВартість сировини на 1т продукції, грнБорошно пшеничне І/з житнє обдирне Дріжджі пресовані Сіль кухонна харчова Разом275,86 413,80 3,45 9, 66 2,01 1,40 6,00 0,41 554,48 579,32 20,7 3,96 1158,46
Розраховуємо ВАРТІСТЬ ОСНОВНОЇ сировини для виробництва хліба Дарницького з внесенням ферментного препарату Новаміл.
Таблиця 5.2.
Стоимость ОСНОВНОЇ сировини для виробництва хліба Дарницького з внесенням ферментного препарату Новаміл
СіровінаНорма витрат сировини на 1т продукції, кгЦіна за 1 кг сировини, грнВартість сировини на 1т продукції, грнБорошно пшеничне І/з житнє обдирне Дріжджі пресовані Сіль кухонна харчова Новаміл Разом275,86 413,80 3,45 9 , 66 0,21 2,01 1,40 6,00 0,41 150,00 554,48 579,32 20,7 3,96 31,5 1189,96
Розрахунок оптової ціни:
На 100 кг борошна дозується 0,03 кг Новамілу, а Із 100 кг борошна виходим 168,66 кг тіста. Тоді на одну тістову заготовку (0,814 кг) дозується Новамілу: 0,814 · 0,03/168,66=0,00014 кг.
кг Новамілу коштує 150 грн., звідсі 0,03 кг Новамілу коштує 4,5 грн., а значити одне тістова заготівля, на якові іде 0,00014 кг Новамілу, буде коштуваті дорожча на 0,00014 · 4,5/0,03=0,02 грн.
5.1.2 Розрахунок собівартості хліба Здобнов
Вихід хліба Здобнов складає 183%.
Таблиця 5.3.
Стоимость ОСНОВНОЇ сировини для хліба Здобнов
СіровінаНорма витрат сировини на 1т продукції, кгЦіна за 1 кг сировини, грнВартість сировини на 1т продукції, грнБорошно пшеничне І/з Дріжджі пресовані Сіль кухонна харчова Цукор-пісок Маргарин столовий Разом546,45 10,93 8, 20 54,65 43,72 2,01 6,00 0,41 3,50 12,10 1098,36 65,58 3,36 191,28 529,01 1887,59 Розраховуємо ВАРТІСТЬ ОСНОВНОЇ сировини для виробництва хліба Здобнов з внесенням комплексного поліпшувача Мажімікс «Свіжість»
Таблиця 5.4.
Стоимость ОСНОВНОЇ сировини для хліба Здобнов з внесенням комплексного поліпшувача Мажімікс «Свіжість» з білою етикетки
СіровінаНорма витрат сировини на 1т продукції, кгЦіна за 1 кг сировини, грнВартість сировини на 1т продукції, грнБорошно пшеничне І/з Дріжджі пресовані Сіль кухонна харчова Цукор-пісок Маргарин столовий Мажімікс «Свіжість» Разом546,45 10 , 93 8,20 54,65 43,72 10,93 2,01 6,00 0,41 3,50 12,10 60,00 1098,36 65,58 3,36 191,28 529,01 655,80 2543,39
Розрахунок оптової ціни:
На 100 кг борошна дозується 2 кг Мажімікс «Свіжість», а Із 100 кг борошна виходим 185,49 кг тіста. Тоді на одну тістову заготовку (0,510 кг) дозується Мажімікс «Свіжість»: 0,510 · 2/185,49=0,0055 кг.
кг Мажімікс «Свіжість» коштує 60 грн., звідсі 2 кг Мажімікс «Свіжість» коштує 120грн., а значити одне тістова заготівля, на якові іде 0,0055 кг Мажімікс «Свіжість», буде коштуваті дорожча на 0,0055 · 120/2=0,33 грн.
5.1.3 Розрахунок собівартості хліба Пшеничного
Вихід хліба Пшеничного складає 134%.
Таблиця 5.5.
Стоимость ОСНОВНОЇ сировини для хліба Пшеничного
СіровінаНорма витрат сировини на 1т продукції, кгЦіна за 1 кг сировини, грнВартість сировини на 1т продукції, грнБорошно пшеничне в/с Дріжджі пресовані Сіль кухонна харчова Разом746,27 22,39 9,7 2,25 6 , 00 0,41 1679,11 134,34 3,98 1817,43
Розраховуємо ВАРТІСТЬ ОСНОВНОЇ сировини для виробництва хліба Пшеничного з внесенням комплексного поліпшувача Мажімікс «Ефект»
Таблиця 5.6.
Стоимость ОСНОВНОЇ сировини для хліба Пшеничного з внесенням комплексного поліпшувача Мажімікс «Ефект» з жовто етикетки
СіровінаНорма витрат сировини на 1т продукції, кгЦіна за 1 кг сировини, грнВартість сировини на 1т продукції, грнБорошно пшеничне в/с Дріжджі пресовані Сіль кухонна харчова Мажімікс «Ефект» Разом746,27 22,39 9,7 2,24 2,25 6,00 0,41 18,00 1679,11 134,34 3,98 40,32 1857,75
Розрахунок оптової ціни:
На 100 кг борошна дозується 0,3 кг Мажімікс «Ефект», а Із 100 кг борошна виходим 156,05 кг тіста. Тоді на одну тістову заготовку (0,814 кг) дозується Мажімікс «Ефект»: 0,814 · 0,3/156,05=0,0016 кг.
кг Мажімікс «Ефект» коштує 18 грн., звідсі 0,3 кг Мажімікс «Ефект» коштує 5,4 грн., а значити одне тістова заготівля, на якові іде 0,0016 кг Мажімікс «Ефект », буде коштуваті дорожча на 0,0016 · 5,4/0,3=0,03 грн.
