уже шкідливим, аж до масових важких, а то і смертельних отруєнь (такі випадки вельми нерідкі, тому що на наявність всіх можливих отруйних речовин перевірити мед в лабораторії просто нереально -таких речовин занадто багато).
Небажаний мед, зібраний з медоносів на військових полігонах, поруч з підприємствами хімічної промисловості, великими аеродромами, ТЕЦ, в районах підвищеного радіоактивного забруднення, а також у районах сільського господарства, що використовує посилену хімізацію полів високотоксичними отрутохімікатами.
У Росії існує досить багато сильно хімічно або радіаційно забруднених районів, в яких добувати мед недоцільно. Тому всі ці фактори необхідно враховувати при митній експертизі продуктів бджільництва.
Висновок
Виходячи з вищесказаного можна зробити висновок, що роль митних органів при проходженні того чи іншого товару через митний кордон, особливо якщо це стосується продовольчих товарів, дуже велика і відіграє велике значення.
Частка продукції бджільництва (у т. ч. меду) на міжнародному ринку зростає, розширюється її асортимент, це і зумовлює необхідність глибокого контролю митних органів за переміщенням через митний кордон даної продукцій.
У цій роботі узагальнено основні положення в області товароведной експертизи меду. Розглянуто хімічний склад, харчова та біологічна цінність різних видів бджолиного меду, показані методи оцінки його якостей, можливі способи фальсифікації і методи їх виявлення. Наведено відомості про способи технологічної обробки меду, вимогах до умов зберігання.
Різноманітність видів меду, його унікальні властивості, висока харчова цінність і смакові якості даного продукту відкривають широкі можливості для розвитку ринку меду. В цей же час збільшення виробництва меду тягне за собою збільшення кількості фальсифікатів на ринку. У зв'язку з цим зростає відповідальність торгових працівників та представників контролюючих організацій в питаннях своєчасного виявлення та вилучення даних продуктів. Така діяльність неможлива без надійного інструментарію методів експертизи та оцінки, підвищення інформованості населення працівників торгівлі.
Хімічний склад меду непостійний і залежить від джерела збору нектару, району зростання нектарного рослин, часу збору, зрілості меду, породи бджіл, погодних і кліматичних умов та ін Однак деякі особливості складу меду є характерними і типовими.
Зрілий мед у сприятливих умовах зберігає свої природні властивості зберігає свої природні властивості тривалий час. Проте в процесі зберігання меду його споживчі властивості погіршуються. Основними дефектами меду є підвищена вологість, бродіння, спінення, поява на поверхні більше пухкого білого шару, темної рідини, присутність сторонніх запахів, потемніння.
При дотриманні оптимальних режимів зберігання в правильно підібраній тарі мед може зберігатися до двох років. Перспективною є фасування меду в дрібну тару в бджільницьких господарствах, так як в цьому випадку між відкачуванням меду, обробкою і фасуванням немає процесу зберігання. Зберігається вже підготовлена ??до реалізації готова продукція.
Кількість бджільницьких господарств, які мають технологічні лінії з відкачування, первинної, обробці та фасування меду в дрібну...
