д контролем, тому не дивлячись на зростання собівартості молока, вона не випереджає зростання цін.
З року в рік спостерігається тенденція до підвищення якості молока. Кожне підприємство зобов'язане не тільки досягти запланованого обсягу продукції (валової і товарної), але і відшкодувати витрати на її виробництво, отримати прибуток. Однак для судження про порівняльної економічної ефективності виробництва продукції недостатньо абсолютної величини прибутку. Необхідно отриманий прибуток зіставити з виробничими витратами. Для цих цілей використовується відносний показник - рівень рентабельності, під яким розуміється процентне відношення прибутку до суми матеріальних і трудових витрат, пов'язаних з виробництвом і реалізацією продукції.
За аналізований період показники ефективності значно збільшилися: середньорічне поголів'я корів на 6,0%; середньорічний удій на 1 корову на 26,0%; валове виробництво молока на 33,7%; ціна реалізації молока збільшилася на 8,6%; виробнича собівартість в 2012 році склала 1344,8 руб. і збільшилася за аналізований період на 15,3%; повна собівартість реалізованого молока на 54,1%. У 2012 році галузь молочного скотарства рентабельна, прибуток склав 5122 тис. руб. Рівень рентабельності становив 9,3%.
Таблиця 18 Показники економічної ефективності виробництва та реалізації молока
Показники 2010г.2011г.2012г.2012г. у% до 2010г.Среднегодовое поголів'я корів, гол.580580615106, 0Среднегодовой удій на 1 корову, кг.531148236695126, 0Валовой надій, ц308052797841172133, 7Реалізовано, ц270902507438217141, 1Товарность молока,% 87,989,692,8 +4,9 п.п.Затрати праці на 1ц молока, чол. час.2, 02,31,575,0 Виробнича собівартість 1ц молока, руб.1166, 11678,11344,8115,3 Повна собівартість реалізованого молока, тис. руб.359244695255369154, 1Цена реалізації 1ц молока, руб.1456, 11568,51582,8108,6 Виручка від реалізації, тис. руб.394463933060491153, 4Прібиль, збиток, тис. руб.3522 (7622) 5122145,4 Рівень рентабельності,% 9,8 (16,2) 9,3-0,5 п.п.
Молоко реалізується на Загорський спеціалізований молокозавод, на Московський Лианозовский молочний комбінат («Вімм - Білль-Данн»). Московські переробні підприємства знижують закупівельні ціни на молоко, підприємству доводиться шукати нові ринки збуту своєї продукції.
Розділ 4. Удосконалення організації виробництва продукції молочного скотарства в ЗАТ «ПР» Васильевское"
4.1 Загальні напрямки вдосконалення організації виробництва молока
Аналіз дозволив виявити основні проблеми, що існують в молочному скотарстві організації та перешкоджають цій галузі бути ефективною. Виробництво продукції молочного скотарства - це цілий комплекс виробничих прийомів розведення, годівлі, утримання та використання тварин, що забезпечують їх високу продуктивність при низькій собівартості продукції.
У цей комплекс входять наступні елементи:
концентрація і спеціалізація галузі, що забезпечують високу продуктивність праці і рентабельність виробництва;
застосування раціональної системи і способів утримання худоби з урахуванням природних умов;
виконання ветеринарних і санітарних заходів з охорони здоров'я тварин та отриманню доброякісної продукції;
організацію племінної роботи спрямовану на створення високоп...
