ередачі виконаних робіт (послуг), а також достовірної оцінкою витрат на певну дату, пов'язаних з їх наданням, відображенням вартості послуг на абонентських рахунках споживачів.
Крім спеціалізованих установ побутового обслуговування при підприємствах можуть створюватися лазні, пральні, перукарні, готелі (кімнати для приїжджих), майстерні з ремонту взуття, одягу тощо Їх діяльність обліковується на балансі житлово-комунального господарства.
Облік витрат і доходів у виробництвах з побутового обслуговування працюючих ведеться окремо по кожному підприємству в розрізі наступної номенклатури статей витрат: основна і додаткова зарплата робітників, у тому числі відрахування до фонду соціального захисту і фонд зайнятості; матеріали, паливо, енергія і вода для виробничих цілей; утримання виробничих приміщень (будівель), обладнання та інвентарю, включаючи амортизацію (знос) і поточний ремонт; утримання апарату управління; Інші витрати.
Облік в пральнях. При здачі індивідуальним замовником білизни в прання оформляється бланк-замовлення, за яким пральня контролює правильність прийому білизни і підбирає його після прання. На основі бланків-замовлень виписується грошова квитанція за обробку (у двох примірниках), в ній вказуються кількість і вид білизни. Перший примірник направляється в бухгалтерію житлової організації, а другий видається замовнику. Термінові замовлення оформляються окремими реєстрами, і білизна обробляється позачергово. Перший примірник реєстру з квитанціями і відомість на здачу виручки передаються в бухгалтерію. Вони використовуються для контролю за повнотою надійшли грошей і використаних квитанцій. На бракуючі і не відповідні реєстром замовлення складається акт у двох примірниках. Перший з них пересилається в пральню, а другий залишається в приймальному пункті.
У разі пред'явлення замовником претензії за погану якість обробки приймальник пише розписку про прийом білизни в повторне прання (в одному примірнику) і віддає її клієнтові. Одночасно виписується наряд. Після закінчення зміни на підставі квитанцій готується звіт про видані замовленнях, дані якого записуються в спеціальну книгу. Облік в перукарнях. Виконані роботи і необхідні матеріали, оплачувані клієнтами, в перукарнях враховуються в спеціальному обліковому аркуші, видаваному кожному майстру на зміну. У ньому вказуються найменування окремих робіт і матеріалів (одеколон тощо), а також передбачені графи для відмітки вартості послуг, що підлягають оплаті клієнтом, і розписки касира в отриманні грошей.
В обліковому аркуші майстер зазначає виконану операцію і передає його клієнту для сплати грошей в касу. Касир підраховує вартість послуг за прейскурантом, розписується в отриманні грошей і повертає обліковий лист майстру.
Облікові листи разом з денною виручкою, оформленої прибутковим касовим ордером, щодня здаються в житлово-комунальну організацію. Тут підраховують вартість виконаних за день робіт майстра. За даними облікових листів встановлюють також витрата матеріалів, які оплачуються клієнтами.
Облік в лазнях. Облік і контроль користування лазнею здійснюються за допомогою талонів, які є бланками суворої звітності. Вони видаються касиру або завідуючого під розписку. За продані талони касир (завідувач) звітує, щодня здаючи виручку до каси житлової організації. Одночасно він представляє довідку, в якій вказує дату, виручену суму від продажу талонів, а також початковий і останній номери талонів і їх кількість. Довідка, підписана касиром (завідувачем) лазні, додається до прибуткового ордеру і служить підставою для списання реалізованих талонів з позабалансового особового рахунку касира (завідувача) лазні.
Калькуляційній одиницею собівартості послуг лазні є одне відвідування.
В даний час підприємства громадського харчування здійснюють як функції, що безпосередньо стосуються організації харчування, так і функції пов'язані з організацією дозвілля.
Здійснення діяльності підприємств громадського харчування проводиться на підставі статуту та за наявності ліцензії на право виробництва, реалізації та організації споживання продукції. Підприємства громадського харчування підрозділяються на категорії (ресторани, кафе, бари, їдальні).
На підприємствах громадського харчування бухгалтерський облік здійснює спеціальна служба - бухгалтерія. Це самостійний підрозділ, очолюване головним бухгалтером або фінансовим директором.
Специфіка господарської діяльності підприємств громадського харчування визначає особливості ведення бухгалтерського обліку. З одного боку, він покликаний відображати процеси виробництва (приготування їжі), а з іншого - процеси торгівлі (реалізації).
Поряд з продукцією власного виробниц...
