. p> 2. Апетит Т.К. Пашук З.Н. Хліб і булочні вироби (технологія приготування, рецептцра, випічка): Спр. Посібник;. - Мн.: ТОВ В«ПопуріВ», 1997. - 320 с. p> 3. Валентас К.Дж., Ротштейн Е., Сінгх Р.П. Харчова інженерія: довідник з прикладами розрахунків/Валентас К. Дж., Ротштейн Е., Сінгх Р.П. (Ред.)/пер. з англ. під заг. науч. ред. А.І. Івашевского. - СПб.: Професія, 2004. - 848 с. p> 4. Гришин А.С., Покатило Б.Г., Молодих М.М. Дипломне проектування підприємств хлібопекарської промисловості. - М.: Агропромиздат, 1986. - 247 с. p> 5. Піскунов С.В. Напрями розвитку виробництва дієтичних хлібобулочних виробів// Хлібопечення Росії, 2002. - № 6. - С. 6-8
6. Практикум з розрахунками обладнання хлібопекарських і макаронних підприємств/За ред. Ю.А. Калошина. - М.: Агропромиздат, 1991. - 159 с. p> 7. Проектування хлібопекарських підприємств з основами САПР/Л.І. Пучкова, А.С. Гришин, І.І. Шаргородська, В.Я. Черних. - М.: Колос, 1993. - 224 с. p> 8. Збірник рецептур на хліб і хлібобулочні вироби/Упоряд. П.С. Єршов. - Спб.: Гидрометеоиздат, 1998. - 191 с. p> 9. Фасках Р.С. Інженерний практикум по розрахунку елементів технологічного устаткування: Учеб. посібник/Р.С. Фасках, Є.В. Бондаренко. - Оренбург: ОДУ, 2000. - 61 с. p> 10. Хромеенков В.М. Технологічне обладнання хлібозаводів і макаронних фабрик: Учеб. для вузів/В.М. Хромеенков. -CПб.: ГИОРД, 2003. - 496 с. br/>
