стародавньої країни настількі тісно переплелися з традіцією Виноробство, что смороду спріймаються як нерозрівне ціле, як якась гармонія, что нагадує смак Вішуканій тосканського вина. p align="justify"> не менше популярністю среди турістів корістується Іспанія. У календарі іспанської провінції Андалусія 10 вересня займає особливе місце. У цею день в містечку Херес-де-ла-Фронтера Вже багат років и даже століть ПОЧИНАЄТЬСЯ свято врожаю, присвячений збору винограду. p align="justify"> Біля входу до місцевого катедральний собор ошатно одягнені люди спостерігають за Освяченого грон. А потім, за стародавнім звичаєм, група місцевіх хлопців дружно Тісно босімі ногами ягоди, прісмаковуючі це дійство Старовинна піснею. Незабаром почінаються Загальні веселощі. Чісленні туристичних з усіх кінців світу ОХОЧЕ включаються в це іспанське народне свято. Вінуватцем свята є херес - вино, что має Істинно Іспанський характер. Херес оспіваній багатьма цінітелямі благородних напоїв, ВІН відомій далеко за межами Іспанії, его спеціфіку високо цінує королева Велікобрітанії Єлизавета II и вельми поважаю ее далекий родич - Останній російський цар Микола II. p align="justify"> Місцеве вино народжується и проводити дитинство в гігантськіх дубових бочках в однойменному містечку, Заснований ще фінікійцямі за 1500 років до Нашої єрі. Его віробляють з рідкісного сорту лозі - В«паломіноВ». Величезне роль відіграють унікальні природно-кліматичні та грунтові умови півдня Іспанії. Грона винограду цього сорту облюбував пліснявій грибок, Який природнім путем Забезпечує спеціфічне зброджування сусла. Проходити ще Чимаев годині, дере чем херес дорослішає и розлівається в пляшки. Перед ЦІМ фахівці візначають Якість вмісту кожної бочки, де В«живеВ» цею напій. До речі, взяття Проби є цікавім видовище для турістів и вімагає чімалої майстерності від Виконавців: андалуській чашник занурює в терпкий рідіну, Намагаючись НЕ пріхопіті цвіль, спеціальну ціліндрічну Ємність на довгій тонкій ручці. А потім Спритний, без промаху, спрямовує тонкий струмінь в келих, Який є у нього в іншій руці, змахнувші ємністю над головою. При цьом не винних пролиту ні краплі! На міжнародніх виставках и ярмарках іспанські чарівнікі, что демонструють свое мистецтво, збірають Натовп захоплення відвідувачів. p align="justify"> Як и Інші благородні вина, херес - це ціле сімейство виноградних нектарів. Сухі, міцністю до 17 градусів, зазвічай п'ють перед їжею - це чудовий аперитив, а солодкуваті міцні - после трапези, на десерт. У цьом херес схожий на свого побратима з Португалії - порту. p align="justify"> Порту - вино, Яке португальці з гордістю назівають СОНЯЧНЕ нектаром, напоєм богів. Цею напій вже не Одне століття прікрашає столи королівськіх ОСІБ. У Португалії ВІН овіяній безліччю легенд, що привертають увагу турістів. p align="justify"> незвичне історія підкорення ЦІМ вином знавців почти Всього світу. У Период англо-французької Війни, что Почаїв в 1678 р., В Британии и ее володіннях Зі зрозуміліх причин Було заборонено ввозіті французькі вина, и їх замінілі португальські. Однак не ВСІ з них припали до смаку підданім брітанської корону. Зокрема, продукція з горістої місцевості В районі Річки Доуру, на півночі країни, здал англійцям Дуже сухою и різкою. Тоді португальці начали додаваті в ці вина коньячний спирт, щоб у Потрібний момент зупіняті ферментацію. Потім вино візрівало у Величезне бочках з дуба и каштана, Дбайливий сховок у місцевіх підвалах. p align="justify"> Так з'явилося Прапора міцне вино, что зберігає Природні солодощі и смак винограду ПРОТЯГ багатьох десятіліть. У XVIII-XIX ст. портвейн ставши Улюблений вином НЕ Тільки брітанської арістократії, альо ї СЕРЕДНЯ класу. Це, до речі, й достатньо широко відображено на сторінках англійської літератури. Більше того, піддані королеви вважають це чи не Єдиним з безлічі благородних вин, под Яке слід вімовляті тости за здоров'я королівської родини. p align="justify"> Червоній та білий порту досі роблять Тільки з винограду, зібраного на вірубаніх у скелястіх горах Терас Поблизу берегів Доуру, а всі Інше розцінюється як підробка. Унікальний мікроклімат на півночі Португалії відрізняється жарким Спекотно літом и й достатньо прохолодною зимою. Альо цього, звичайна, недостатньо, ВАЖЛИВО ще знати секрети виробництва, Які передаються з Покоління в Покоління. p align="justify"> Загальна площа долини Доуру, нерідко іменованої В«Країною винаВ» - близьким 240 тис.. гектарів. Збір врожаю грон з нізької лозі ПОЧИНАЄТЬСЯ в кінці вересня - качану жовтня. З навколішніх СІЛ з'їжджаються селяни, панує святковий настрій, чути старовинні народні пісні. p align="justify"> Вино поміщають в дубові бочки, забезпечуючі шкірно з них відповіднім сертіфікатом и везуть до льоху Віла-Нова-ді-Гая, нерідко вікорістовуючі для транспортування мальовнічі вітрільні фелюги. Тут велічезні дерев'яні Ємності та пляшки беруться под невпінній контроль не Тільки співробітнікі фірм-віробніків и експортерів, а й фахі...
