иготувати в домашніх умовах. Ось рецепти деяких з них. p>
Пряники пчеловодні. На 1-1,5 кг борошна-1 кг меду, 3 яйця, 1 ч. л. соди, 1/2 ч. л. прянощів.
Тісто для пряників замісити так, щоб воно не було крутим або рідким. Після того як воно підійде, розкласти на великі противні пластом або на сковорідки у вигляді коржів. Випікати пряники слід при помірній температурі, інакше вони підгорять знизу або на них утворюється щільна кірка і вони будуть недостатньо пухкими. Коли при легкому натисканні пальцем на поверхні пряників не залишається ямки, їх можна виймати з печі. Пряники, ви-печені на деку пластом, розрізати на шматки і заглазировать збитою на яєчному білку цукрової пуд-рій.
Пряники домашні. На 1 кг борошна - 1 кг меду, 250 г сметани (можна навпіл з кисляком), 1 ч. л. соди, 1/2 ч. л. прянощів.
Готувати так само, як пчеловодні. p> Пряники лимонні. На 1 кг меду - 200 г цукрового піску або пудри, 250 г вершкового масла, сік двох лимонів або апельсинів, мука.
Змішати мед, цукровий пісок, підігріте вершкове масло і лимонний сік. Суміш ретельно збити і додати до неї пшеничне борошно. Тісто має стати крутим. Потім його розкачати, розрізати на шматки і випікати. p> Пряники медові. На 250 г меду - 500 г пшеничного борошна, 150 г цукрового піску, 600 г вершкового масла або маргарину, 1/2 ч. л. соди, за смаком кориці, гвоздики і ваніліну.
Цукровий пісок розчинити в 1/2 склянки кип'яченої води, покласти туди прянощів, мед, ванілін і все перемішати. Усипавши в суміш борошно, попередньо перемішану з питною содою, замісити тісто. Розкачати його до товщини 1 см, проколоти кілька разів виделкою, формувати виїмкою або чаркою. Випікати пряники потрібно на змазаних маслом деках на середньому вогні 8-10 хв. p> Пряники медові. На 800 г меду - 800 г пшеничного борошна, 8 яєць, 10 ядер гіркого мигдалю, цедра лимона.
Мед закип'ятити, остудити і збивати дерев'яною лопаткою 45 хв. Потім покласти в нього борошно, збиті жовтки, товчений гіркий мигдаль, порубану лимонну цедру. Збити білки і змішати їх з тестом. Готове тісто шматочками розкласти на змащені маслом деко і випікати.
Пряники без спецій. На 1,2 кг меду - 20 яєць, борошно.
Мед закип'ятити, зняти піну, остудити до температури парного молока і збивати дерев'яною лопаткою 30 хв. Потім додавати по одному яйцю, продовжуючи збивання (кожне яйце додавати тоді, коли попереднє абсолютно розмішається з медом). Всипати в мед борошно і розмішати до утворення густої маси. Тісто розділити на 20 частин, покласти на приготовлені противні і випікати.
Пряники бісквітні. На 300 г меду - 250 г борошна, 75 г солодкого мигдалю або фундука, 100 г цукрового піску, 4 яйця, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. прянощів.
Розтерти і збити до білого жовтки з цукром. Мед уварити з прянощами, дати охолонути і додавати його по одній ложці в жовтки, продовжуючи їх ро...
