Маса вершків і маса знежиреного молока отриманого в результаті сепарування
М сл = М (Ж ц -Ж про ): (Ж сл -Ж про ) (100-П): 100
М сл = 91824,16 (3,9-0,05): (35-0,05 ) (100-0,5): 100 = 10064,53 кг
М про = (М-М сл ) (100-П): 100
М про = (91824,16-10064,53) (100-0,4): 100 = 81432,59 кг
Висновок: маса молока залишився від виробництва на сепарування 91824,16 кг, маса вершків отриманих при сепаруванні 10064,53 кг, маса знежиреного молока 81432,59 кг.
Продуктовий розрахунок масла "Селянського"
Визначимо масу вершків 35% жирності що йде на виробництво масла
М сл = М сл сеп - М сл кон
М сл = 10064,52-499,09 = 9565,43 кг
Визначимо масу масла
М мс = М сл < span align = "justify"> (Ж сл -Ж пх ): (Ж мс -Ж пх ) (100-П мс ): 100
де П мс - норматив втрат жиру при переробці вершків,%.
М мс = 9565,43 (35-0,5): (72,5-0,5 ) (100-0,4): 100 = 4565,10 кг
Визначимо масу сколотин
М пх = (М сл -М мс ) (100-П пх ): 100
де П
