окупки (від продуктів харчування до автомобілів) в одному місці. Асортимент. Гіпермаркети відрізняє наявність великої сезонного асортименту, в той час як супермаркети орієнтовані в основному на той товар, який має постійне місце на полиці. При поганій організації неминуче з'являться неліквідні залишки, від яких потрібно позбуватися радикальними методами, інакше бізнес може просто В«потонутиВ». У гіпермаркетах з площею більше 8-10 тис. м2 відбувається розвиток виключно непродовольчого сектора, оскільки далі збільшувати продовольчий асортимент не виходить, та й не має сенсу. Специфіка формату 1. Потрібен мистецтво управління великим колективом - в одному гіпермаркеті можуть працювати до 900 осіб. Всіх їх потрібно контролювати і мотивувати. Необхідно побудувати гнучкий графік роботи персоналу. 2. Власне виробництво розвинене в гіпермаркеті набагато краще, ніж в супермаркеті. Потрібно мати хороших фахівців, які здатні займатися управлінням і плануванням цього виробництва. Оскільки продукція власного виробництва може зіпсуватися протягом лічених годин, потрібно враховувати категорії покупців і їх потік, тобто визначати структуру попиту. Проблеми в управлінні власним виробництвом в порівнянні з супермаркетом зростають в геометричній прогресії. 3. Необхідно мистецтво управління каталогами. При просуванні потрібно враховувати потенційне зростання продажів рекламованих товарів, щоб до закінчення акції залишався необхідний запас. Потрібно уявляти, який товар повинен потрапити в цей каталог, а який - ні. Гіпермаркет, як окремий формат, може відрізнятися у відповідності зі специфікою асортименту. Останнім часом з'являються спеціалізовані гіпермаркети, які торгують одним з таких асортиментних рядів, як продовольчі, будівельні, меблеві, книжкові, товари побутової техніки. Наприклад, у Москві популярним гіпермаркетом будівельних матеріалів є формат OBI. Поряд зі спеціалізованими форматами розвиваються гіпермаркети з широким асортиментом продовольчих та непродовольчих товарів в одному форматі. Останнім часом у світі спостерігається тенденція розвитку гіпермаркетів на ринку Private Label роздрібних мереж. Згідно з дослідженням компанії ACNielsen роздрібних продажів товарів, які рітейлери продають під власними торговими марками, бізнес private label зростає в усьому світі. Згідно з даними дослідження, у першому півріччі поточного року приватні марки роздрібних мереж вже займали 17% світових продажів товарів повсякденного попиту. Тим не менш, в Росії приватні марки поки займають дуже маленьку частку ринку. Не дивлячись на те, що private label випускають майже всі російські продуктові мережі, споживачі не довіряють якості продуктів під приватними марками і вважають, що вони дешево виглядають і призначені для бідних. Гіпермаркет - найбільш динамічно розвивається формат: низький рівень цін підтримується на асортимент в середньому з 25 тис. номенклатурних одиниць, розташованих на великих площах. Реалізація концепції забезпечує найбі...
