4-92
. ГОСТ 50455-92
. ГОСТ 19496-93
. ГОСТ 21237-75
. ГОСТ 23382-78
14.Чечеткіна Н.М., Путіліна Т.І. Експертиза товарів. - М.: ПРІОР, 2002. - 272с. p align="justify"> 15.Товароведеніе продовольчих товарів: Учеб. посібник. /За ред. Брильовський О.А. - Мінськ: Ера, 2001
. Драмшева С.Т. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів. - М.: Економіка, 1996. - 143с
. Боровикова Л.А., Герасимова В.О., Евдакімов А.М. та ін Товарознавство продовольчих товарів: Учеб. посібник для торг. вузів. - М.: Економіка, 1988. - 352с. p align="justify"> Додаток А
Таблиця 0
В
Додаток Б
В
Рисунок 1 - М'ясні копченості: 1 - рулет Ленінградський; 2 - рулет Ростовський; 3 - грудинка, 4 - корейка, 5 - філей; 6 - шийка шинкова.
Додаток В
В
Рісунок.2 - Найпростіша коптильна установка
Додаток Г
В
Малюнок. 4 - Промислова коптильна установка
Додаток Д
В
Малюнок. 5 - Ленінградський рулет
Додаток Е
В
Рісунок.6 - Бекон аматорський
