ія головного бухгалтера - керівництво здійсненням бухгалтерського обліку та звітності, контроль за своєчасним і правильним оформленням бухгалтерської документації. Контроль за раціональним та економним використанням матеріальних, трудових і фінансових ресурсів. Контроль за правильним відображенням на рахунках бухгалтерського обліку всіх господарських операцій та їх відповідністю законодавству. Здійснення економічного аналізу фінансово-господарської діяльності за даними бухгалтерського обліку і звітності з метою виявлення і мобілізації внутрішньогосподарських резервів, усунення по?? Ерь і невиробничих витрат. Формування облікової політики з розробкою заходів щодо її реалізації. Надання методичної допомоги працівників підрозділів і служб з питань бухгалтерського обліку, контролю, звітності й економічного аналізу. Керівництво забезпеченням складання економічно обгрунтованих звітних калькуляцій собівартості продукції (робіт, послуг), розрахунків по заробітній платі, нарахувань і перерахувань податків і зборів до бюджетів різних рівнів, платежів у банківські установи. Керує працівниками бухгалтерії.
В обов'язки адміністратора входить здійснення контролю за раціональним оформленням залу, барних стійок, вітрин, і т.д. Здійснює перевірку виписаних рахунків і проводить розрахунок з відвідувачами. Вживає заходів до запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій. Розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням відвідувачів, і проводить відповідні організаційно-технічні заходи. Приймає замовлення і розробляє плани проведення та обслуговування ювілейних торжеств, весіль, банкетів. Контролює дотримання працівниками організації трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, техніки безпеки, вимог виробничої санітарії і гігієни. Інформує керівництво організації про наявні недоліки в обслуговуванні відвідувачів, вживає заходів до їх ліквідації. Складає графік роботи офіціантів, барменів і гардеробників. Виконує окремі службові доручення свого безпосереднього керівника.
В обов'язки офіціанта входить сервіровка столу відповідно до встановлених стандартів, контроль за чистотою, станом і комплектністю приладів, посуду та скатертинами і серветками на закріплених за офіціантом столами. Вивчення меню, знання основних і сезонних страв і напоїв, пропонованих гостям. Забезпечення ефективного та культурного обслуговування відвідувачів ресторану, створення для них комфортних умов. Зустрічає і приймає гостей. Супроводжує гостей до столика, подає меню. Управляє увагою клієнта в початковий момент знаходження в ресторані і далі при необхідності. Контролює поточну ситуацію щодо заповнення посадкових місць. Консультує відвідувачів з питань надання послуг, забезпечує їх ознайомлення з асортиментом наявних страв та напоїв. Прийом замовлень від клієнта ресторану. Подача страв і напоїв відповідно до встановлених правил обслуговування. Вживання заходів, в рамках своєї компетенції, з дозволу проблем, що виникли у клієнта, створення атмосфери гостинності. Надання рахунку гостям, отримання плати за рахунками.
Бармена обслуговує відвідувачів за барной стійкою готовими до вживання алкогольними та безалкогольними напоями, кондитерськими і іншими виробами. Він оформляє вітрини і барну стійку, містить їх у зразковому стані, повинен складати і надавати в бухгалтерію звіти про рух та залишок товарів, що враховуються в сумовому вираженні.
