молочними консервами перевертають догори дном і залишають в такому положенні на одну добу. Перед відбором проб згущені молочні консерви перемішують, щоб можливий осад лактози був повністю змішаний з усією масою продукту. Згущені молочні консерви в бочках і флягах перемішують мішалкою, а у споживчій тарі - шпателем від 1 до 2 хв після розкриття тари.
.8.2 Якщо на дні банки зі згущеними молочними консервами з цукром виявлений осад, банку занурюють у воду температурою (55 ± 5) ° С і знову перемішують до отримання однорідної маси, не допускаючи підвищення температури продукту вище ( 28 ± 2) ° С, потім охолоджують його до (20 ± 2) ° С.
.8.3 Відбір точкових проб і складання об'єднаної проби згущених молочних продуктів в цистернах, а також у бочках і флягах, включених у вибірку, проводять відповідно до вимог пп. 2.2.2, 2.2.3. Точкові проби відбирають з різних місць щупом або пробником, занурюючи їх до дна тари. Маса об'єднаної проби близько 1 кг. З об'єднаної проби згущених молочних консервів виділяють пробу, призначену для аналізу, масою близько 300 г.
.8.4 Від згущених молочних консервів у споживчій тарі точкові проби відбирають пробником, щупом або ложкою після розкриття тари, поміщають в посуд і складають пробу для аналізу масою близько 300 г.
.9 Відбір проб сухих молочних продуктів, сухих замінників молока і сухих молочних сумішей для дитячого харчування і морозива
.9.1 Відбір точкових проб сухих молочних продуктів у транспортній тарі, включених у вибірку, проводять щупом з різних місць кожної одиниці транспортної тари з продукцією. Щуп занурюють у продукт на відстані від 2 до 5 см від стінки по діагоналі до дна тари протилежної стінки. Точкові проби поміщають в посуд, ретельно перемішують, складаючи об'єднану пробу масою близько 1,20 кг, і виділяють з неї пробу, призначену для аналізу, масою близько 200 г.
.9.2 Відбір точкових проб від сухих молочних продуктів в споживчій тарі, включених у вибірку, і складання проби для аналізу проводять відповідно до вимог п.2.8.4.
.10 Відбір проб коров'ячого масла (вершкового всіх видів, топленого) і пластичних вершків
.10.1 Точкові проби від масла в транспортній тарі, включеного у вибірку, відбирають щупом. При упаковці масла в бочки щуп занурюють похило від краю бочки до центру, при пакуванні масла в ящики щуп занурюють по діагоналі від торцевої стінки до центру моноліту масла. Пробу масла при температурі нижче 10 ° С відбирають щупом, нагрітим у воді температурою (38 ± 2) ° С. Для складання об'єднаної проби від нижньої частини стовпчика масла, взятого щупом з кожної одиниці транспортної тари з продукцією, відбирають ножем точкову пробу масла масою близько 50 г і поміщають в посуд для складання об'єднаної проби. Залишилася на щупі верхню частину стовпчика масла довжиною 1,50 см повертають на колишнє місце і акуратно зарівнюють поверхню масла.
.10.2 Від масла в споживчій тарі, включеного у вибірку, точкову пробу масою близько 50 г відбирають ножем від кожного брикету масла, попередньо знявши упаковку і зовнішній шар продукту товщиною від 0,50 до 0,70 см . Точкові проби поміщають в посуд для складання об'єднаної проби. Від масла в брикетах масою 50 г і менше об'єднану пробу складають з цілих брикетів масла без зняття зовнішнього шару масла, попередньо видал...
