м з колегами) вже протягом 11 генерацій. Аналіз результатів досліджень трансгенних свиней XII поколінь показує, що інтеграція гена рилізинг-фактора гормону росту (hGHRF) в геном свиней призводить до досить істотним достовірним змінам обміну речовин трансгенних тварин, багатьох біохімічних, фізіологічних і морфологічних параметрів.
У цілому відзначається інгібування липогенеза і посилення анаболічних процесів білкового обміну. Всі ці зміни обміну речовин призвели до змін у співвідношенні жирової і м'язової тканин в туші тварин у бік збільшення питомої ваги м'язової тканини, що є найважливішим селекційним ознакою свиней. Метою роботи було вивчення м'ясних і відгодівельних якостей боровков, трансгенних по ШНКР, XI покоління.
Дослідження проводили на фізіологічному дворі ВНИИЖ на двох групах свиней: I - досвідчена (боровки, трансгенні по HGHRF) і II - контрольна (нетрансгенние боровки), сформовані за принципом пар-аналогів.
Маса напівтуші трансгенних тварин була вищою на 6,8%, а м'яса - на 7,1%, різниця за масою сала і кісток була несуттєвою. При цьому відзначені істотні відмінності в морфологічному складі в середній частині напівтуші між трансгенними Боровков та їх аналогами на користь трансгенних: маса м'яса у них була вищою на 20,8%. Істотні зміни відзначені і за біохімічними параметрами крові. Зокрема, у трансгенів стійко виявляється кілька більш високий вміст глюкози, креатиніну, АСТ і лужної фосфатази. [16]
В останні роки стає глобальною проблемою забруднення навколишнього середовища важкими металами, радіонуклідами, пестицидами, нітратами. Мається гостра необхідність у вивченні обміну речовин у свиней на тлі високої концентрації в кормах важких металів, а також поліпшенні еколого-харчових якостей їх продукції за рахунок добавок в раціони адсорбентів важких металів. В. Каиров з співавт. вивчали вплив використання при відгодівлі свиней таких адсорбентів, як аеросил та тетацінкальцій, як окремо, так і спільно.
У результаті проведеного експерименту було встановлено, що введення в раціони підсвинків адсорбентів сприяло зниження засвоюваності кадмію та інших важких металів. Найбільш ефективним було спільне використання досліджуваних препаратів в кількості: аеросилу 40 мг/кг сухої речовини раціону і тетацінкальція в кількості 2% від маси сухої речовини раціону. Підсвинки дослідних груп, які одержували адсорбенти, відрізнялися дещо більшими коефіцієнтами перетравності поживних речовин раціону (сухої речовини, органічної речовини) в порівнянні з їх аналогами з контрольної групи. Встановлено, що введення в раціони підсвинків дослідних груп досліджуваних адсорбентів зробило позитивний вплив на засвоєння ними азоту і амінокислот, кальцію. Більш високе відкладення кальцію в тілі підсвинків дослідних груп сталося внаслідок того, що адсорбенти сприяли витісненню кадмію та інших важких металів з організму, що нормалізовало у них мінеральний обмін. [9]
. Вплив обміну речовин на відгодівельні та м'ясні ознаки у свиней
Відгодівля свиней є заключним періодом у виробництві свинини, і від правильної його організації в значній мірі залежить рівень продуктивності свиней, якість виробленого продукту і рентабельність свинарства.
Основна мета відгодівлі свиней - одержання від тварин максимального приросту в найбільш короткі терміни при найменших витратах кормів на одиницю продукції.
Результати відгодівлі і отримується при цьому продукція можуть сильно відрізнятися залежно від породи відгодовуваних свиней, підготовленості молодняку ??до відгодівлі, віку відгодовуваних тварин при постановці на відгодівлю, тривалості відгодівлі, кількості та якості кормів.
Відомо, що свині скоростиглих порід і їх помісі швидше закінчують відгодівлю і мають велику забійну масу, ніж свині пізньостиглих порід. Добре вирощені поросята дають на відгодівлі більш високі прирости і краще використовують корми. Молоді свині на одиницю приросту витрачають менше кормів і дають в результаті відгодівлі менш жирну свинину. Розтягнуті строки відгодівлі пов'язані з меншими приростами, з зайвими витратами на годування та утримання тварин. Якість кормів може сильно позначатися на якості м'яса і сала. Все це слід враховувати при встановленні в господарстві тієї чи іншої технології відгодівлі свиней.
Основна кількість виробленої свинини в нашій країні, як і в інших країнах з інтенсивно розвиненим свинарством, отримують від забою молодих свиней. Така свинина відрізняється найбільшою цінністю, так як при відгодівлі молодих тварин відбувається посилений ріст м'язової тканини, в результаті чого отримують свинячі туші з високим виходом м'яса.
В основу норм годівлі закладені деякі загальні біологічні закономірності, які формулюютьс...
